你是不是针对如何煮银耳汤能煮出胶的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何煮银耳汤能煮出胶。跟着零度世界的小编往下看吧。
冰糖银耳汤（百分百出胶）
用料
干银耳：半朵
冰糖：50克
红枣：10颗
枸杞：少量
冰糖银耳汤（百分百出胶）的做法步骤
步骤 1
准备好材料，一朵银耳有点多，两个人喝喝不完。我泡了一朵，一半熬汤，一半凉拌了
步骤 2
凉水泡1个小时到2个小时，不能时间太短，完全发了，去黄色的根，撕碎，越碎越好。
步骤 3
放入凉水中，大概水和银耳比例，5:1
步骤 4
煮开后大概5分钟左右开始粘糊糊了
步骤 5
粘稠后，就可以放冰糖
步骤 6
步骤 6
放红枣，调中小火，煮15分钟左右，（如果20分钟左右没有出胶或者胶量很少，可以关火盖锅盖焖20分钟，再开火继续大火煮开，可反复开关火焖煮，出胶到满意为止，调小火进行下一个步骤）再放枸杞，煮5分钟。出锅。
步骤 7
完成✅
冰糖银耳汤（百分百出胶）的小贴士
1⃣️凉水泡发是关键，不要用热水。2⃣️水不能太多，比例要合适，大火煮开。3⃣️先放银耳，尤其炖雪梨木瓜之类，一定要银耳出胶后再放，不然水果水份太多怎么熬都不会出胶。
怎样煮出胶的银耳羹
用料
银耳（一人量）：¼朵
红枣：6颗
枸杞：一小把
冰糖：8颗左右
怎样煮出胶的银耳羹的做法步骤
步骤 1
取一朵大银耳，切出自己需要的量。我每次只需要¼就够喝了。
步骤 2
银耳洗净，泡一个小时左右。（这里需要注意时间，最长不能超过6个小时。更不能前一晚泡，第二天煮。这样不仅会使银耳的营养流失，还会滋生细菌。）
步骤 3
切掉银耳根部
步骤 4
将泡好的银耳撕成小块（越碎越好），放入锅中后加水，水和银耳的比例大概是5 : 1。然后开大火煮10分钟。
步骤 5
10分钟后开始搅拌15秒以上。一定一定一定要搅拌！搅拌是出胶的秘诀，而且搅拌时长不得少于15秒。
步骤 6
步骤 6
搅拌后转中小火，煮30分钟左右。（期间也需要搅拌，为了能出胶，就不能省略搅拌这个步骤。）
步骤 7
红枣剪成两半，和冰糖一起加入锅中，再煮20分钟左右。
步骤 8
出锅的前1分钟加入枸杞。枸杞不能煮太长时间，1分钟就够了。
步骤 9
出锅！
步骤 10
很粘稠
十五秒快速出胶的银耳汤
用料
银耳：1朵
红枣：数颗
枸杞：几粒
冰糖：数克
淀粉：1勺
十五秒快速出胶的银耳汤的做法步骤
步骤 1
先将一朵银耳加凉水，1小勺淀粉，泡发1小时；
步骤 2
泡发好，清洗银耳，将根部及发霉的部分去除，并用手撕成一小块一小块，清洗干净备用。
步骤 3
银耳和水的比例1：5，冷水下锅；开锅后大火熬10分钟；记得是大火！
步骤 4
然后用筷子，快速搅动十五秒！这是重点重点重点哦，这快速的15秒搅动是出胶的关键呢。
步骤 5
加入红枣和冰糖，转小火熬制十分钟；
步骤 6
步骤 6
最后两分钟，在加入枸杞，出锅！你要的胶质软糯的冰糖红枣银耳羹就做好喽。喜欢的小伙伴们动手试试吧。对银耳没有要求哦，我之前用的不出胶的银耳，试过这个办法一样的出胶哦。