你是不是针对鸽子怎么炖最有营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸽子怎么炖最有营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

老人说“一只鸽顶10只鸡”，鸽子肉有何特殊之处？

用料

鸽子：1只

山药：1根

胡萝卜：1根

陈皮：1片

枸杞：20粒

红枣：15颗

老人说“一只鸽顶10只鸡”，鸽子肉有何特殊之处？的做法步骤

步骤 1

鸽子肉首先从价格上就很昂贵，在某些卤肉店里，小小一只酱乳鸽只有半斤多重量，就能卖到40元一只，同样的价格可以买一斤🐔了

步骤 2

那么鸽子肉贵有贵的道理吗？我们不妨从主要的营养素上，来做个对比：每百克鸡肉含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、含有1.2毫克铁元素和2毫克钙元素；每百克鸽肉含脂肪14克、蛋白质16.5克、含3.8克铁元素和30毫克钙元素。

步骤 3

很容易发现，两种鸡肉和鸽子肉蛋白质和脂肪含量比较接近，也就是口感上并没有太大区别。但矿物质含量就不一样了，鸽子肉铁元素含量是鸡肉的3倍、钙元素是鸡肉的15倍之多。因此吃一些鸽子肉，补钙、补血的效果会更明显。民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康，这样的说法还是有一定道理的。虽然没有达到所谓“1鸽顶10鸡”这么夸张，但还是有一定区别的。

步骤 4

提醒大家：不管用鸽子炖汤、还是用鸡肉炖汤，喝完汤之后肉也要吃掉。肉类在炖煮过程中，会有少量脂肪和蛋白质融到汤里，但比例还是很低的。主要的营养物质，矿物质、维生素仍然留存在肉里，如果只喝汤不吃肉，那就太浪费了。

步骤 5

此外炖汤时，可以根据自己的口味和身体需求，加入红枣、胡萝卜、山药、枸杞、白萝卜等食物。红枣里的维生素C，可以促进身体对铁元素的吸收率，补血效果更好。萝卜、山药里含有丰富的膳食纤维和多种维生素，搭配鸡肉鸽子肉，食疗效果更好。

清炖山药鸽子

用料

鸽子：只

山药：1根

红枣：6颗

姜：6片

料酒：4勺

枸杞：15粒

葱：2根

盐：10克

清炖山药鸽子的做法步骤

步骤 1

盒子放入水中，加姜片，2勺老酒，烧开，煮3分钟，捞出来

步骤 2

放入高压锅，老酒，红枣，葱段，姜，高压40分钟

步骤 3

山药在鸽子煮好后，再加入高压锅，加入枸杞

步骤 4

加点盐和味精调味道

清蒸鸽子

用料

新鲜鸽子一只：

清蒸鸽子的做法步骤

步骤 1

洗净鸽子把鸽子放入碗内放一点盐料酒一点点二根葱二片生姜蒸锅放水烧开放入鸽子蒸用小火慢蒸蒸熟出锅上桌开吃鲜美营养好吃