你是不是针对腊肉怎么炖好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腊肉怎么炖好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。
简单下饭腊肉炖白菜
用料
白菜：1颗
腊肉：160克
葱白：20克
干姜丝：3克
八角：1个
酱油：1勺
食用油：适量
简单下饭腊肉炖白菜的做法步骤
步骤 1
准备一颗白菜、160克腊肉、20克葱白、一个八角和3克干姜丝。
步骤 2
白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。
步骤 3
热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片。
步骤 4
煸炒至腊肉出油。
步骤 5
放入葱、姜、八角，翻炒出香味。
步骤 6
步骤 6
放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。
步骤 7
盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟。
步骤 8
简单又下饭的腊肉炖白菜就做好了。
步骤 9
喜欢吃的朋友学做起来吧！
简单下饭腊肉炖白菜的小贴士
腊肉很咸，口味轻的可以不放酱油。
家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）
用料
五花肉：5斤
以下为腌肉料：：
盐：60克
高度白酒：75克
生抽：75克
老抽：20克
橘皮：
冰糖：30克
花椒：
八角：
桂皮：
香叶：
以下为烟熏料：：
大米，糖，橘皮：
茶叶，花生壳：
家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）的做法步骤
步骤 1
上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟
步骤 2
腌料入盆，浸泡后将五花肉泡入，腌料水量不大，无法没过全部肉，用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天
步骤 3
阴凉干燥处悬挂风干，大概4-6天后表面完全干燥，手捏一下内部有柔软干即可
步骤 4
烟熏料放入烤盘中，风干好的肉放在烤网上，200度30分钟。浓烟滚滚啊，呵呵。记得家里排气打开，窗户也打开奥，不然烟味很大。
步骤 5
这是放入烟熏之前的腊肉
步骤 6
步骤 6
熏好就这样啦，能看到经过烟熏后，表面光亮色泽变深，一闻会有浓郁的烟熏味
步骤 7
看看这肥肉部分，美到无法言喻
步骤 8
熏好后冷却，凉透就可以装袋保存啦，冷藏冷冻均可。食用时大火蒸30-40分钟，整块蒸，蒸好再切片，肥肉晶莹剔透，瘦肉烟香浓郁，好吃极了。
步骤 9
这个配方并不咸，蒸好切成薄片空口吃也可以，刚刚蒸好的，晶莹剔透特别诱人。
家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）的小贴士
1、如果有松木卷做烟熏是最好的，家里不具备条件用果壳也可以。2、如果家里没有烤箱，可以用废旧的炒菜锅来烟熏，加盖时最好锅盖缝隙围一圈毛巾，不然烟味太大了。3、风干时气温最好低于15度，不要太阳直射，阴凉处不易腐败。4、这款腊肉着色不深也没那么咸，如喜欢更深一点的可以适量增加老抽和盐的用量。盐不要超过75克，不然太咸了奥。
腊肉炖白菜
用料
腊肉：一块
白菜：六片
盐：适量
干辣椒（温水泡）：一把
腊肉炖白菜的做法步骤
步骤 1
锅里放多点油，放入切好的腊肉煸炒出油。
步骤 2
放入白菜炒至变软
步骤 3
加入温水泡过的干辣椒和半碗水
步骤 4
我喜欢吃炖到软烂的白菜，所以炖久了点。其实炖个四五分钟就差不多了