你是不是针对海参怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解海参怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖海参

用料

海参：1只

姜片：适量

枸杞：适量

炖海参的做法步骤

步骤 1

小电锅2小时

海参炖鸡汤

用料

海参：2只

土鸡：250克

虫草花：15克

葱：2根

姜片：5片

大蒜：2颗

海参炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

将鸡剁成合适的大小块备用。

步骤 2

准备好海参、虫草花、葱姜蒜。

步骤 3

鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。

步骤 4

煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。

步骤 5

鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度，选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别。

步骤 6

步骤 6

出锅前10分钟下海参和虫草花，我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参，不建议熬煮太久，以免回缩。

步骤 7

最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用。

海参炖鸡汤的小贴士

1、好的海参泡发好是没有腥味的，闻上去一股香甜的海鲜味，不用焯水。2、注意出锅前10分钟再放入海参。3、如果不喜欢鸡肉，可以用高汤，不加鸡肉也很鲜美滴。

清炖海参

用料

海参：7只

纯净水：适量

清炖海参的做法步骤

步骤 1

冰箱刚拿出来。淡干的刺参，是适合我的滋补品。

步骤 2

每次是一周的量。泡发会涨到2倍大。

步骤 3

简单刷刷表面的泥沙，再冲洗几遍。

步骤 4

纯净水（或凉开水）泡发。放冰箱冷藏室，一般需要两天左右才能泡发好。期间，每天至少换水一次，顺便抓洗一下。

步骤 5

这是泡了5小时左右的，污物让水有点变黄了。

步骤 6

步骤 6

涨大了，刺很坚挺。抓在手里还是硬挺挺的，表皮也很不容易刮下来。

步骤 7

泡发好，灰灰的表皮，全部刮干净。这一步有点费时间，尤其是小刺上的表皮，要一点点的刮，很考验耐心。所以每次最多处理一周的量。污物很容易飞溅，而且不容易清理，最好放在水里刮。

步骤 8

刮干净的背。

步骤 9

用工具刮刮腹足。我怕处理不干净，全部刮光光。

步骤 10

刮干净腹足。

步骤 11

沙嘴，要剪除，剥除干净。

步骤 12

排泄口，处理干净，并从这里剪开腹部，处理内脏。

步骤 13

剪开。

步骤 14

沙嘴，黑黑的，一定要全部清理干净。

步骤 15

清理干净沙嘴，“嘴唇”还有一点点凸起，怕不干净，也剪掉一圈。

步骤 16

嘴唇剪干净了。

步骤 17

肠子，一共5条，全部去掉。网上说:肠子有营养，是可食的。我有点嫌弃，全部撕掉了。

步骤 18

肠子清理干净的样子。

步骤 19

这是为了省事，腹腔的膜撕掉一层，肠子等污物全部清理掉。可能有点“浪费”。😄

步骤 20

处理的差不多了。

步骤 21

再反复泡洗几遍，主要是清理干净表皮。

步骤 22

胖胖大大的

步骤 23

这个刺有点厉害哈！

步骤 24

清水炖煮

步骤 25

烧开，转小火，炖至软烂，冷藏保存。

步骤 26

可以下面条。

步骤 27

自己煮的长寿面

步骤 28

软糯的

步骤 29

可以泡牛奶蜂蜜

步骤 30

可以煮小米粥，加一点姜丝和一点点盐。

清炖海参的小贴士

清炖的，还可以红烧肉，包粽子……汤汁可以做菜或做汤。泡发时也可以在水里加点姜片去腥。我能接受，什么也没加。刺参是滋补品，圆参是菜。