鸭子怎么烧才好吃烧鸭肉怎么做好吃

你是不是针对鸭子怎么烧才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸭子怎么烧才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧鸭子

用料

鸭：半只

八角：3个

桂皮：适量

葱：适量

生抽：适量

老抽：适量

啤酒：一瓶

香叶：二片

姜：三片

冰糖：二颗

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄

步骤 2

放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿

步骤 3

加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。

步骤 4

最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。

超简单红烧鸭子

用料

鸭：1只

八角2-4：个

老抽：5勺

干辣椒若干：个

葱：根

姜：若干片

糖：20克

洋葱：1/6个

生抽：3-5勺

盐：若干克

超简单红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

步骤 2

用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

步骤 3

我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃但配菜起到的作用相当给力了。

步骤 4

葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，

步骤 5

加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

步骤 6

图5⃣️的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

步骤 7

大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

步骤 8

香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。

超简单红烧鸭子的小贴士

收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。辣度根据个人喜好。有时孩子吃我也不放辣，也很好吃的。至于放盐的问题，一般会做饭的都能把握好咸度。实在把握不了，可以前面少放一点，等大火煮开后尝一下，淡了就再加点吧。盐这个问题只能说是多做几次就能把握到度了。专业厨师写的方子里都会精确到盐多少克，但一般做饭不会真的拿称重机器来量，靠的都是平时做菜的经验。。有任何问题都可以私信我。我喜欢和爱吃的人一起探讨厨艺。