你是不是针对牛肉片煮汤怎样才嫩嫩的的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肉片煮汤怎样才嫩嫩的。跟着零度世界的小编往下看吧。

嫩嫩的水煮肉片

用料

豆芽：一把

火锅底料：小包

干辣椒：自定

花椒：一把

料酒：两勺

淀粉：2勺

里脊：200克

腐竹或豆腐皮：一张

盐：5勺

嫩嫩的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备里脊肉

步骤 2

切片

步骤 3

配料

步骤 4

下锅炒配料，炒完倒入蔬菜炒，加水煮，加盐

步骤 5

我们勺子小，加了五勺

步骤 6

步骤 6

出锅加入蒜泥，花椒，辣椒，浇上热油

步骤 7

爱吃香菜的放点香菜

腌牛肉（让牛肉嫩嫩的方法）

用料

牛肉：

淀粉：

酱油：

冷水：

油：

腌牛肉（让牛肉嫩嫩的方法）的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加酱油、生粉抓匀

步骤 2

一点点加入冷水，每加一次要用手抓匀，让牛肉充分吸收水分

步骤 3

最后加入油（锁水），抓匀，腌制半小时以上

川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀

用料

牛肉：250克

黄豆芽：100克

金针菇：1把

生菜：2棵

蒜：5瓣

郫县豆瓣酱：2勺

花椒粒：10克

花椒面：15克

辣椒面：15克

川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀的做法步骤

步骤 1

新鲜牛里脊 切片，约2厘米厚度！

步骤 2

加入盐少许，淀粉少许，拌匀备用！

步骤 3

锅内烧开水，依次放入黄豆呀，金针菇，生菜，烫熟，约2分钟！

步骤 4

烫熟的蔬菜，铺在碗中，盖上大葱片！

步骤 5

锅内放油，比一般炒菜多2倍的油，加入姜片，加入花椒粒，豆瓣酱，煸香，加热水，烧开，加入备用的肉片，用筷子迅速拨开肉片，肉片变色即关火！

步骤 6

步骤 6

肉品连同汤一同盛入蔬菜铺底的碗内！

步骤 7

撒一层辣椒面，一层蒜末，锅内热油至9成，浇至菜上。地道川味此时扑鼻而来，再撒一层花椒粉，可用香菜点缀，大功告成！

步骤 8

香菜点缀，拌匀享用！非常地道，非常健康！

川菜经典 麻辣 水煮牛肉 肉片嫩嫩的秘诀的小贴士

肉片逆肉的纹路切片，使得肉片更嫩。