木耳的煮制时间与它的大小厚度有关，一般比较小且较薄的木耳煮3分钟左右即可，稍大些或稍厚些的木耳需要煮5分钟左右。木耳是一种真菌类食物，食用前需要先用水泡发，一般泡制时间为2小时左右，泡得太久，就会开始滋生细菌，甚至变质，这种木耳食用后，非但对人体无益，还会影响健康。另外，煮熟后的木耳也不能存放太久，超过10小时，同样会滋生细菌，可以将吃不完的木耳装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存；或者最好煮一次食用的份量，避免造成浪费。

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