水开下豆芽，绿豆芽煮3－5分钟左右即可，黄豆芽由于豆瓣比较大，煮的时间稍微长一些，一般10分钟左右即可。

豆芽吃起来清脆爽口，品种也很丰富，营养又全面，是我们人人都可以吃到的常见食物。但生的豆芽、或者半生不熟的豆芽含有有害物质，得经过高温加热才能去掉豆芽中的毒性。如果食用了生豆芽，会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状。

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