煮鹅蛋冷水下锅煮15分钟左右即可。煮鹅蛋一般是等到水开后再煮10分钟左右即可，煮鹅蛋时间不宜过长，时间过长会使鹅蛋煮的过老，影响鹅蛋口感，也会使其营养物质流失，降低鹅蛋的营养价值。煮鹅蛋最好冷水下锅，这样煮出来的鹅蛋不会破损，而且受热均匀，蛋黄蛋清慢慢凝固，这样煮出来鹅蛋口感更好。

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