你是不是针对豆花怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆花怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
零失败的自制豆花
用料
黄豆：150克
水：1200克
内脂：2-3克
零失败的自制豆花的做法步骤
步骤 1
首先泡发黄豆。 准备150克黄豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上。 为什么要冷藏？ 因为天气热的话，黄豆一个晚上就发酸了。
步骤 2
泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入1200克水。 划重点：豆子和水的比例。 150克黄豆 1200克水。
步骤 3
用豆浆机果汁搅拌的功能，打2次。 为什么要用果汁搅拌功能？不能直接用豆浆功能？ 因为果汁搅拌打出来的是生豆浆，出浆率更高一些！为什么要打2次？ 因为豆浆机品牌不同，打一次可能不够细腻，出浆也不多！
步骤 4
打好的生豆浆用滤网过滤两次，尽量细腻一点。 用布袋过滤，效果更好！
步骤 5
内脂用少许凉白开化开，倒入一会儿要装豆花的容器里面。
步骤 6
步骤 6
现在开始煮豆浆。 豆浆要煮沸腾，多煮几遍。 因为豆浆很容易假沸，吃了没熟的豆浆容易拉肚子。
步骤 7
豆浆煮好后，从高度30公分左右位置往下倒，把内脂水冲散均匀。 然后放在温暖地方静置20分钟。我是用电饭锅保温功能。
步骤 8
很鲜嫩，很顺滑，喜欢吃甜吃咸，自己调味。 反正我是绝对接受不了豆花放酱油的……
零失败的自制豆花的小贴士
只要掌握好豆子和水和内脂的比例，这个豆花真的一点都不难！ 而且现在家里都有豆浆机料理机，想要吃豆花真的太容易了！
自制豆腐脑
用料
干黄豆：300克
黄豆➕水：2400ml
葡萄糖酸内酯：5g
凉开水(用来融化内酯的)：30ml
自制豆腐脑的做法步骤
步骤 1
300g黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。然后沥干水分，倒入锅中，加水至2400ml(黄豆和水一共2400ml这个一定要注意‼️)，然后入原汁机中研磨成豆浆。
步骤 2
原汁机出汁率比较高，汁渣分离很方便，没有的话用破壁机或者豆浆机都可以。
步骤 3
原汁机磨豆浆啦～
步骤 4
磨好的再用滤网过滤一遍更加细腻✌🏻
步骤 5
中小火煮豆浆
步骤 6
步骤 6
一定要煮熟透哦‼️‼️
步骤 7
煮好的豆浆冷却两分钟左右，再冲入内酯液中，冷却的过程中，我们去融化内酯～
步骤 8
400ml豆浆用1g内酯的比例加内酯
步骤 9
我这里磨出的豆浆是2000ml，所以我加了5g内酯，然后➕30ml温水去融化内酯至没有颗粒，内酯液就完成啦～
步骤 10
豆浆冷却至90度(关火之后等2分钟)，冲入内酯液中
步骤 11
撇去浮沫
步骤 12
微微搅拌就可以，动作不要太大
步骤 13
然后放入有保温功能的锅中‼️这点很重要。保温20分钟豆浆就凝固成豆腐脑啦。
步骤 14
完成啦✌🏻
步骤 15
噔噔蹬蹬
步骤 16
很嫩
步骤 17
很嫩哦✌🏻
步骤 18
好吃哦～
自制豆腐脑的小贴士
这次我做的量比较大，用了300g黄豆。一般的话用150g黄豆，就够了，150g黄豆加水至1200ml打浆，大概出800ml豆浆，用2g内酯就够啦。现在来说一下注意的要点1️⃣豆浆必须要煮到熟透2️⃣内酯是按400ml豆浆，1g内酯的比例，太多了会酸，太少了会凝固不好3️⃣最好用有保温功能的锅，不然直接放室温凝固会很慢，也容易不成型4️⃣如果是用豆浆机，用果蔬功能打3-4次
一次成功——丝滑豆腐脑
用料
干黄豆：150克
清水：1400克
混合内脂温水：150克
内脂：3克
破壁机：1台
一次成功——丝滑豆腐脑的做法步骤
步骤 1
全部记录在备忘录里的。
步骤 2
一次成功！没有苦味，用的特别细的细纱布折叠过滤的，奥，是4⃣️层，只用过滤一次就行！
步骤 3
黄豆泡水一晚上，夏天请放冰箱泡着。
步骤 4
把豆子沥干，破壁机加入1400毫升水，再把豆子放进去。豆浆键，3次。
步骤 5
四层细纱布过滤豆汁。
步骤 6
步骤 6
破壁机打出来的豆渣特别细腻……留着明早煎饼吃。
步骤 7
纱布如图。某宝有卖，搜：豆腐布。豆渣残留在上面，有点难洗……
步骤 8
豆浆煮好，放凉5分钟，高出倒入，撇去浮末。
步骤 9
电饭煲保温15-20分钟。
步骤 10
今日份小男神！
一次成功——丝滑豆腐脑的小贴士
豆浆高处倒入内脂水后，必定会有浮末，一定要撇掉浮末，才够光滑！不用害怕高处倒入会飞溅，手稳一点，相信自己，没问题的。高处倒入后，豆腐脑液无需再次搅拌。注意：我用的是破壁机，豆浆键一次只有35秒，没有带加热功能的。用豆浆机的有没有过滤？过滤后是否自动加热过？这些我都没试过，想豆浆机尝试的可以自己试试。有些人说做出来比较稀，比较稀的同学可以把水量稍微减少50～100克，我过滤出来的豆浆大概有1300-1400毫升，看手劲，多挤一下，就多一点豆汁。煮的时候冬季保温时间尽量长一点，20-30分钟。PS：豆子一定要用新鲜的！豆浆一定要搅拌煮熟，不能忘记煮开后再小火煮几分钟。