豆皮适量、青辣椒一根、红辣椒半根、蒜适量、料酒少许、盐适量、酱油少许。

【做法】

1.豆皮用淡盐水浸泡。

2.青红辣椒切块，蒜切片。

3.豆皮切条。

4.锅内烧油放蒜炒出香味。

5.放入青红辣椒继续炒至断生。

6.加豆皮，酱油料酒盐调味，翻炒均匀出锅。

7.味道不错，略有辣味。

菜谱小贴士：

1、用腊肠炒出油再炒蒜也好吃。

2、豆皮浸泡为了去除腥味。

1、易消化易吸收，提高人体处于良好的状态水平

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。

另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最主要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体处于良好的状态水平。

2、豆腐皮能保护心脑血管

豆腐皮对人类的心脑血管，也有很好的保护功效。

它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

3、豆腐皮能补钙

豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。

另外，豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

凉拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，彩奇网，这么既可以起到再次灭菌消毒的作用，还可以过滤一些豆腥气。

配料：

豆腐皮2张、葱1棵、香菜1棵、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、鸡精半勺、香油1勺、辣椒油半勺、盐半勺（视豆腐皮咸淡而定）

制作过程：

将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

2.将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

3.大葱和香菜洗净，切丝备用。

4.将生抽、醋、糖、鸡精、盐、香油放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋半勺克己辣椒油，拌匀即可。