南方面条全面碾压北方？中国“十大名面条”排名，引网友争议！

2025-09-28 12:17中国十大

南方面条居然全面碾压北方？这份中国“十大名面条”排名，引千万网友争议！

一碗面条，千种风味，这份榜单是否也有你心中的那碗第一名？

中国美食版图上，面条以其千变万化的姿态征服了大江南北的味蕾。面条，这看似简单的食物，其实承载着各地的风土人情和历史传承。

它可以是北方的豪爽，可以是江南的精致，可以是西部的泼辣，也可以是岭南的温和。今天，盘点这份全国十大面条排名。由中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评出。

不过美食无定论，这个排名仅供参考，欢迎在评论区为你心目中的第一打call！

第十名：吉林延吉冷面

炎炎夏日里的一抹清凉，荞麦面搭配冰镇牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片和苹果片，酸甜辣三重口感在口中绽放，是消暑解腻的绝佳选择。

第九名：锅盖面

锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。

锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。

第八名：昆山奥灶面

以红油爆鱼面和白汤卤鸭面为经典品种。其汤底以青鱼鳞、鳃等煎煮提鲜，浇头选用本地大麻鸭与青鱼，面条为龙须面，讲究“五热一体”与“三烫”工艺，形成鲜香醇厚的特色，汤底用料讲究，坚持原汁原味，无论是红汤的浓郁还是白汤的清澈，都能让人品尝到江南水乡的细腻滋味。

第七名：杭州片儿川

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色面食小吃，属于浙菜系；“片儿川”中的“川”在杭州话是就是指面条，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉片组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

第六名：河南烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的美食，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。高汤是烩面的灵魂，羊肉、羊骨经过数小时熬煮，汤色奶白，香气四溢。一碗面里既有荤素搭配的浇头，又有滋补养人的高汤，体现了河南人朴实厚重的饮食智慧。

第五名：四川担担面

担担面是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品来源于川东达州一带。

面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。麻辣鲜香，味蕾的狂欢！肉末、芽菜、花生碎、红油、花椒粉...十几种调料在碗中交织出层次丰富的口感，让人欲罢不能。

第四名：兰州牛肉面

兰州牛肉面，是甘肃省兰州市最具特色的面食。兰州牛肉面，一清二白三红四绿五黄的标准，让这碗面成为了中国面条的标杆。分为毛细、细、二细、三细、二柱子、韭叶、薄宽、宽、大宽等。汤清、肉烂、面劲道，无论是清晨的第一餐，还是深夜的慰藉，它都能温暖你的胃和心。

第三名：山西刀削面

山西刀削面 别称驸马面，是山西省传统面食。以面粉为主料，面团按严格比例调和后使用弧形削刀削制，面叶中厚边薄、形似柳叶，口感外滑内筋，一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃。师傅手起刀落，面叶飞入锅中，中厚边薄，形似柳叶，嚼劲十足。在有着280种面食的山西，刀削面能脱颖而出，足见其魅力。

第二名：北京炸酱面

炸酱面，为北京菜系，主要材料分别为面条、酱油、豆芽、黄瓜，肉末等，口味咸、酸辣，清新爽口，有筋道。其做法是先用蒜粒姜末、豆瓣酱等将肉馅儿炒熟，再放入老抽、料酒、白糖、盐等调味，大火炖煮；然后煮一锅面条；最后浇上肉酱和葱油。

小碗干炸的酱料，七碟八碗的菜码，构成了这碗老北京的最爱。甜面酱与五花肉丁慢熬出的炸酱，配上清脆的时蔬，咸香中带着清爽，是京味文化的生动体现。

第一名：武汉热干面

热干面是武汉最出名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，有多种做法。过早文化的代表，武汉人一天的精气神都从这碗面开始。碱水面爽滑筋道，芝麻酱香浓醇厚，萝卜丁、酸豆角增添口感，五分钟吃完，满足一上午。

这中国十大名面条受到网友的力挺和赞赏。也有不少网友质疑入选的好几种面连听都没听过，很多陕西网友对此表示“很受伤”，大呼让天天吃面的“老陕”情何以堪，实在是“没面子”。

这份排名难免带有主观色彩，毕竟每个人心中都有一碗天下第一面。重庆小面的麻辣、陕西油泼面的豪迈、苏州三虾面的精致...还有太多美味难以一一列举。

那么，你心中的十大面条又是哪些？这个排名是否符合你的预期？欢迎在评论区分享你的面条故事，看看能不能找到同好！