江西南昌安义县古村
央视网消息：在江西南昌的安义古村，民俗集市摆满了年集小摊，有特产、美食、非遗手工艺品等，充满浓浓的年味。下面就让我们的镜头带您去感受一下千年古村的多彩年味。
记者 殷一元：这里是江西南昌的安义古村，是一个有着一千多年历史的古老村落。一走进这个村口，相信大家就能够感受到历史在这里的沉淀。从1月15日开始一直到大年初六，在安义古村这一条古街上都会进行各式各样多姿多彩的春节传统民俗活动。
在我身后正在热热闹闹上演的是当地村民根据传统民间故事而自创和改编的民俗舞蹈《蚌壳舞蹈》和《采莲船》，虽然没有任何唱词和唱腔，但整个表演自带的强烈节奏感，充满了欢乐的喜悦氛围。
大家往这看，这个是米粉，技艺传承了800多年，它也有个统称，叫安义米粉。很多人会问，江西人民酷爱吃米粉，米粉的种类也有很多，为什么安义米粉能传承这么久？这里面有些什么奥妙？它所有的制作工艺加起来有40多道，而且全部是纯手工制作，最独特的两个步骤，一个是发酵，淘好的米要在太阳下用水浸泡三天，自然发酵后再磨成米浆，做出的米粉就会更好吃、更有嚼劲。另一个是煮粉团，粉团一定煮到三七熟，多一分容易烂，少一分容易碎，效果完全凭借手艺人的经验和手感，简简单单的一个步骤，可能要花费几个小时甚至几天的时间。
现在，安义米粉已经作为江西省非物质文化遗产，当地通过打造米粉小镇、培养非遗传承人来进行生产性保护，让这项古老的手艺进一步发扬光大。
同时，在一旁还有很多传统小吃的制作。比如说，磨豆腐，有甜口和咸口的；还有白糖糕、冻米糖、打糍粑。通过现场展示，村民和游客一起互动，亲手制作特色美食，共同感受舌尖上的年味。
来源： 央视网
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