煮面条最忌水开下锅煮很多人搞错

2025-09-13 09:19美食百科

有人会说，面条不就是开水煮面吗，这辈子都是这样煮的。但是真正的煮面条，不代表煮熟，而是煮出来像在面馆吃的一样的口感才对。对于爱吃面食的爱好者来说，不仅仅是煮熟能吃就好，简单也是一定技巧的，煮不好的话面条就会粘连在一块，要不就是外面软，里面是夹生的。今天小饭桌给大家分享一下煮面条的好方法，你学会了吗？

1、冷水下锅还是开水下锅？

冷水下锅一定是不可能的，那就是开水下锅了吧？其实开水下锅的话下入面条后，面条会上下翻滚，互相碰撞在一块，这样煮出来的面条就很容易粘连，里面硬，汤又有点糊状。最好的煮面条温度并不是百分百的开水，水温大概80度时，这时下锅煮出来的面条会更加劲道，口感上也会滑溜。煮面的火候也是很重要的。

2、煮面的时候加盐？

面条下锅的时候用筷子轻轻的搅动一下，就是为了让面条散开，均匀受热，为了防止粘连。接下来就加入一勺食用盐，能够增加底味，加了食用盐还可以增加面条的劲道，最大的好处就是防止有溢锅的现象。

3、过水、点水？

煮面条的时候，大家都知道，水沸腾的时候就会有很多泡沫，一直煮的就会让汤变得浑浊，当有很多泡沫时就要点一点凉水，这样汤就会变得清澈，还不容易夹生。煮好的面条都是要过凉水的，捞出来直接过凉水，会让面条变得更劲道，口感会更好。而且面条会根根分明，还不会容易坨在一块。

学会了这三个小窍门，就知道煮面条还需要这么多技巧，煮出好面条，吃着更过瘾，你学会了吗？

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