扬州必吃十大美食

对于扬州，我们仅是从许许多多的古诗里，就能领略到它的魅力。

有人说，春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。也有人说，天下三分明月夜，二分无赖是扬州。

扬州，不知有多少人向往，也不知让多少人眷恋。它的美景，山水相逢，自成一派。它的美食，更是精致典雅，韵味悠久，好吃而又令人难忘。

扬州的美食，之所以出名。原因就是它既能够端庄典雅，又能够回归市井之中。对于它的包容性，有一句话描写得最好，那就是“上得厅堂，下得厨房”。因此扬州的美食才能够吸引着这么多的人前来品尝。

接下来，我就给大家介绍几道去了扬州城必吃的美食。从美食的视角，慢慢了解扬州这个美丽的地方。

扬州老鹅

扬州老鹅这道菜，在扬州传统的特色菜肴中，有着相当重要的地位。它的盛名在江苏一带流传已久。而盛名之下，扬州老鹅的滋味也是相当的不错。值得要说的是扬州老鹅，用的可不是老鹅，只是这样叫罢了。

扬州老鹅这道美食，其制作食材主要用的是当地优质的上等鹅肉。做好之后的扬州老鹅，其实就是卤制成熟食的盐水鹅，味道比起南京的盐水鸭有些相似，但口感上又有着许多的不同。

先看这道菜的菜相，油亮油亮的外皮，黄润而又好看。而外皮之下还有着汁水饱满，十分有滋味的鲜嫩鹅肉，看着就非常的有食欲。

夹起一筷子鹅肉塞进口中，鹅肉中的汁水和咸香瞬间就喷涌而出，细细嚼咽下，还有着一种最淳朴的肉香弥漫而出，令人越嚼越香，好吃到停不下来。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头也是源自扬州地区的特色菜，最开始的时候，扬州人还俗称它为“斩肉”，后来又因为这道菜的造型，像丸子一般，大而圆满，所以给他起了个霸气的名字叫狮子头。

蟹粉狮子头，之所以是这个名字。原因就在于它用的食材正式用蟹肉和猪肉制作而成，做成的丸子，整体是褐色的，但褐色之中又参杂着少许的橙黄，那正是蟹肉在其中参杂的结果。

叉起一个丸子，咬上一口。丸子的肉香味顿时流溢而出，在嘴中荡漾。鲜香的蟹粉，微咸的猪肉，共同组成了特色的美味，让人吃起来并不觉得油腻，反而是满满的肉香和清香感，完美地去除了肉的油腻味。

平桥豆腐

作为一道著名的国宴美食，平桥豆腐自然在淮扬菜中有着十分重要的地位。这道菜做成之后就如同水中芙蓉一般，白白鲜嫩的豆腐、各种各类的食材，在汤水中，绽放出说不出的美丽。

现在制作平桥豆腐的豆腐原料，一般都用的是内脂豆腐。而后再加上鸡肉丁、香菇丁、鲫鱼脑等，共同绘酿出一道经典的美味佳肴。

尝这道平桥豆腐的时候，千万不要直接去喝。虽然汤水上没有冒多少热气，但那是因为淋上了一层明油，要是贸然就喝上一口，一定会把嘴巴烫伤，所以要等一会再喝。