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汤放什么调料又香又浓

2025-08-24 06:30美食

如果是煮一个简单的西红柿汤、紫菜汤,可以加入少许的纯牛奶和淀粉增稠,或者用一些猪油融化后煮。如果是煲汤,也可以用猪油或者牛奶来增稠,再用生姜和大葱作为调料小火慢炖,用陶瓷锅或砂锅炖煮,不要用铁锅炖,铁锅煲汤的水分流失率太高。

汤放什么调料又香又浓

无论是煮汤还是炖汤,调味料并不是放的越多越好,汤讲究的是一个鲜香味,原汁原味的最香,不可放太多的香辛料,比如八角、桂皮不要用,会让汤汁颜色变深,如果是肉汤还会掩盖肉质本身的鲜味。

炖汤如何炖浓

汤汁炖浓主要是含有脂肪比较高的缘故,骨头汤炖出来都很浓,不需要加入任何调料,是因为骨头中有很多的脂肪,还有钙质、蛋白质等,主要是油脂融入汤中就会变得很浓稠。

炖汤如何炖香味

汤的香味如果是调味料衬托出来的,就失去了汤的特点,那就是一锅调料水,真正的鲜汤是需要发挥出食材本身的味道,比如西红柿鸡蛋汤,虽然煮起来很简单,可如果加入太多的酱油、糖之类的调料,就很难尝到西红柿本身的酸甜味。

做汤容器很重要

如果是煮汤,需要的容器非常重要,不建议用铁锅,或铝锅,这种锅对于水分的蒸发性极强,不适合做汤,最适合做汤的容器还是砂锅或者陶瓷锅。

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