红菜头的制作方法有哪些
2025-07-27 08:37美食百科
红菜头是藜科甜菜属的一种植物红菜头,又叫甜根菜或者野生胡萝卜。红菜头有促进消化、明目、保护肝脏的功效。红菜头吃法多种多样,但最受欢迎的还是腌制红菜头、凉拌红菜头和辣炒红菜头肉丝,下面就是它的制作步骤。
1.红菜头腌制做法
(2)把腌在缸里的蔓菁捞出来,让太阳晒一晒。
(3)快干时,把它放在锅里,用腌过这种菜的酸盐汤,将其煮软。
(4)然后把它晒干,放在坛内密封储存,这样,就制成了褐红色的红腌菜。
2.凉拌红菜头的方法
(2)锅中加入适量的清水,等水开了之后,把红菜头放到锅中,焯一下再将它给捞起来,把水份给沥干。
(3)接下来就可以调酱汁了,加入糖,盐,生抽,香油,均匀的搅拌,然后再把红菜头放到里面,均匀,就可以吃了,在夏天的时候,用来搭配粥是再好不过的了,又清暑还开胃。
3.辣炒红菜头肉丝
(2)接着下入肉丝,炒到上色,差不多快好时,再把红菜头放到锅中,炒好后,撒上点盐,鸡精,葱花,就可以起锅了。
红菜头食谱法层出不穷,用红菜头来煮Risotto和意粉,甚至做甜品亦得。加豆类可制成素植物扒、风干可制成小食。如果想用红菜头制成饮品,可考虑加入苹果增加甜味。