夏季就枯萎的夏枯草，看似不起眼，全株是宝，煲汤煮水作用厉害了

2025-07-21 11:28植物之最

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夏天是植物生长最旺盛的季节，但是在众多的植物当中，有一种植物却十分的独特，它却在别的植物生长旺盛的时候就走向了枯萎，因此，人们根据这种植物的特征把它取名叫做夏枯草，非常的形象好记。

夏枯草是唇形科夏枯草属一年生的草本植物，主要生长在南方各省区的路边，荒地，田间地头，小河沟边。因此，各地对它的叫法也有所不同，夏枯草只是它的学名，别名还有牛低代头、灯笼草、古牛草、羊蹄尖等。

夏枯草这种植物它长得非常的矮小，株高在20-30厘米左右，不足一尺高。

夏枯草从根部就长出很多的分枝出来，枝条带有紫红色，而且带有一些糙伏毛，它的叶子呈卵状长圆形或者卵形，叶子边缘带有波状锯齿。它的花穗与麦穗长得十分相似，在每年的4-6月间开花，7-10月间果实成熟。

在农村，这种夏枯草在这个7月间逐渐枯萎了，它的果穗成熟了，农村一些懂它作用的人常会去山上采拔它的全株回来晒干备用。它的根系不深，一拔就可以连根拔起，全株可用，但是以果穗价值最大。

这种看似不起眼的夏枯草，不懂它作用的人，视而不见，懂它作用的人，看到都会拔它回家的。

夏枯草的价值和作用主要表现在食用，药用上面。早在《神农本草经》中就被列为上品，说它 “主寒热、瘰疬、鼠瘘、头疮，破癥，散瘿结气”。

夏枯草全身皆宝，其茎叶、根均可食用，不仅具有药用功效，也是美味的食材。

夏枯草性辛、苦、寒，归肝、胆经，具有清肝泻火、明目、散结消肿的功效，作为药食同源的中药材，夏枯草市场应用广泛，经济价值显著。

在民间最简单常用的方法就是煮水喝。

平时在野外山上拔回来晒干的夏枯草，我们用手抓一小把，用清水把它清洗干净，去除泥沙与杂质，放入砂锅中，加水500毫升左右，大火烧开后，再转小火，慢煮15分钟左右，然后放凉，倒出水即可以喝了。

也可以加入冰糖来调味，或者是加入野菊花，野金银花一起煮，清热的效果更佳。对容易上火的人作用非常的大。

但是，夏枯草性偏凉，脾胃虚寒的人不宜多喝，最好在饭后饮用，避免空腹喝刺激肠胃。

夏枯草还常用来煲汤，尤其是广东和福建人，喜欢用夏枯草来煲汤喝。

其中最常见的夏枯草瘦肉汤。

材料是夏枯草，瘦肉，蜜枣。

准备夏枯草30克，瘦肉200克，蜜枣2颗。

先把瘦肉清洗干净，切块，焯水，然后把所有材料一股脑放进砂锅内，加水开大火，开了以后转小火煲1.5小时以上，再加点盐用来调味。

也有人用夏枯草炖猪肺，炖排骨，猪腿都是可以的。

李时珍曾在《本草纲目》中记载：“夏枯草......嫩苗沦过，浸去苦味，油盐拌之可食” 。说的就是夏枯草的嫩茎叶，也可以当菜吃。

朋友们，如果你家乡也有这种夏枯草，可以在夏季它开花结果以后，枯萎前连根拔除，去除杂质放在通风阴凉处晾干收藏备用。然后用密封袋子装起来，放在通风干燥处保存，可以存放一两年。

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