农村能吃的五种虫子

2025-07-16 08:07美食百科

什么虫子让农村人感到恶心而成了城里人餐桌上的美味呢？是苍虫（有些地方叫瞎碰）？不是！是麻唧鸟（学名蝉）？也不是！这两种虫子原本也不让人恶心，而且许多农村人也喜欢吃。

那说的是什么虫子呢？是豆虫！俺们襄县老家叫占骨虫，现在有人叫豆丹。豆虫生活在豆子地里、以豆叶为食物，浑身青绿，体表分布有细小且规则的纹路，也有农民朋友直接叫它大青虫。

对于庄稼人来说，豆虫是天然的害虫。如果不及时治理，就会直接影响豆子的产量。治理豆虫的常见方法有两种，一种是打农药，一种是直接逮捕。

见过大人逮捕豆虫的情景，猫着腰穿梭在豆子地里，一只手拿个袋子，另一只手直接抓捏豆虫，扔进袋子里。不一会儿功夫，就能逮到几十条豆虫。

与其它虫子不同的是，豆虫的皮很硬实也很结实，摸上去涩拉拉的，想用手指直接捏死很难，只会弄一手从豆虫嘴里分泌出来的绿色液体，让人感觉可恶心。

顽皮的孩子们拿到豆虫以后，一般都是放在脚下使劲踩，直到把豆虫的五脏六腑都踩出来为止。因此，逮进袋子里的豆虫，一般要用火烧的方法才能将豆虫彻底杀死。

当一堆豆虫在面前蠕动的时候，那场面看着麻撒人，也让人心里直犯膈应。

然而，就是这样让人又膈应又恶心的豆虫，近年来却成了一些城里人餐桌上的美味。有的是将豆虫焯水再油炸了蘸着椒盐吃，有的是拿豆虫煲汤喝，有的则是将豆虫与别的蔬菜一起炒着吃。虽然我没有吃过，但是我知道豆虫的吃法也是五花八门。

为什么让农村人感到恶心而城里人却喜欢吃豆虫呢？

据了解，豆虫体内拥有优质的蛋白质资源，其蛋白质比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人体需要，组成也更合理。豆虫的组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的63.2%。在干物质内含有人体所需的微量元素，所含微量元素的种类丰富且含量高，钙、镁、磷、铁等含量非常高、维生素E的含量也较高。豆虫还有18种氨基酸，属于完全蛋白质，是人类理想的蛋白质资源，营养价值非常高。

现在，随着豆虫营养价值的发现，豆虫市场逐渐活跃，豆虫也已经变害为宝，给人们带来了可观的经济收入和生态效益，也得到了许多地方政府和企业的关注。尽管如此，农村人还是感觉豆虫很恶心，更不要说拿豆虫当菜吃了。

这几年，在襄县农村，一些思想开放的农民朋友已经着手在豆子地里大量饲养豆虫了。一季下来，豆虫的收益要远远超过豆子的收益了。而且除了豆虫的收益，经过豆虫蚕食过的豆棵多多少少还能收获一些豆子。整体算下来，还是要比单纯收豆子划算多了。

最后，再普及一些关于豆虫的小知识吧，反正之前我是没有把它们联系在一起——

这个蛾子叫豆天蛾，可以说是豆虫的母亲。先是豆天蛾产卵，卵生成了豆虫，豆虫之后又变成了蛹。

这个蛹的个头有小拇指那么长，小时候经常拿在手里玩，捏住其尾部，让它尖尖的头部左摇右摆，仿佛能认识东西南北方向一样，玩的也不亦乐乎。

随后，蛹再变成蛾子，就这样周而复始，生生不息。