如何才能蒸出又白又大的馒头

2025-07-16 07:45美食百科

想要蒸出大白馒头，只需要这一个简单技巧，零添加零失败，快试试。
怎样才能蒸出好吃好看的白馒头？告诉你方法，学会再也不用买着吃了。
小区的门前面有一家卖馒头花卷的，生意非常的火爆，经常能看到有很多人都围在哪里买馒头花卷。
馒头花卷是家家户户都缺少不了的主食，尤其是我们北方人，一日三餐都会吃馒头花卷，前几天看到有个地方的抽检报告显示，馒头花卷的脱氢乙酸超标，老百姓最想知道的，脱氢乙酸是什么？原来脱氢乙酸是一种安全型食品防腐、防霉保鲜剂。
看到这里，突然觉得外面卖的馒头花卷不香了。
1、还是自己动手做的馒头最放心，融入了自己的爱心和耐心，没有任何的添加剂，随做随吃，掌握了这个蒸馒头的简单技巧，人人都会蒸出来又白又松软、又好吃的大馒头。比外面卖的馒头口感还好。
下面让我们一起来看看具体的做法：
2、普通面粉500克，发酵粉3克，适量温水和面，揉成一个偏硬的光滑面团。
想要蒸出来好吃好看的白馒头，技巧就在和面上，蒸馒头的面团不像烙饼子、蒸包子的面团，烙饼子、蒸包子，面团越软，做出来的饼子、包子越松软，但是馒头的面就不能和那么软了。
蒸馒头的面团一定要记得和得偏硬一些。
3、偏硬一些的面团，而且要多揉，和好的面团，大约揉十分钟左右，揉得细腻光滑后再密封发酵。
面团要发酵快一些，可以放到有暖气的地方，或者阳台有阳光照射的地方，也可以放到蒸锅里面，把水温烧到四十度左右，手摸着锅边缘不烫手就行，这样大约三十分钟就发酵好了，面团充分发酵，蒸出来的馒头更加松软好吃。
4、拿出发酵好的面团，揉光滑的面团，发酵后揉着也是非常的细腻绵软。所以揉面团千万不能少了。
5、做了四个大馒头，六个小馒头，一共放了两层笼屉，下层放了小馒头，上层放大馒头。
给馒头底子上多粘些面粉，防止粘笼屉，也可以给笼屉上刷油，防止粘连。
6、做好的馒头，二次发酵十分钟，这时候锅里的水，可以再次加热至四十度，让二次发酵能加快速度，打开锅盖能看见馒头明显变大了，就开始蒸馒头。
开大火蒸20分钟，今天上层的馒头比较大，要多蒸一会。
7、时间到，打开锅盖，多漂亮的大白馒头，不塌陷，不回缩，真的比外面买的馒头好太多了，好吃好看，关键是吃得放心。
8、小馒头也非常的好，打开一个看看，里面结构疏松，非常的有弹性，不加蔬菜、不加酱料，只吃白馒头，很快也能吃一个，吃着有淡淡的麦香味。
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