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豆腐怎么炖好吃 家常炖豆腐怎么做好吃又简单

2025-07-09 06:38美食

你是不是针对豆腐怎么炖好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解豆腐怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

👩‍🍳 家常 炖豆腐

用料

豆腐:1块

葱:半根

姜:3片

生抽:1勺

黄豆酱:1勺

肉末:50克

蒜:1瓣

盐:2克

鸡精:1勺

👩‍🍳 家常 炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块 焯水 捞出备用

步骤 2

起锅烧油 炒肉丁至变色 ➕葱姜蒜炒香

步骤 3

十三香调料少许调味

步骤 4

➕一勺黄豆酱炒香

步骤 5

加水 淹没豆腐刚好

步骤 6

步骤 6

加水后直接放入豆腐 烧开后调味 ➕盐 (因为有酱所以别加太多)如果酱很咸也可以不加盐

步骤 7

鸡精

步骤 8

中火炖8分钟

步骤 9

出锅,撒点葱花就完成了。我喜欢有一点点汤拌米饭,超级香啊……

👩‍🍳 家常 炖豆腐的小贴士

每种黄豆酱 咸淡都不一样,我用的这个是海天的黄豆酱,不是很咸,还有一点点甜的味道。所以加了一点点盐,如果你用其他酱记得自己试一下味道哦!

简单的快手家常炖豆腐

用料

北豆腐:1块

葱花:4片

姜:2片

生抽:1勺

料酒:1勺

蚝油:1勺

盐:半勺

淀粉:1勺

肉片:几片随意(也可不放)

香葱:随意(也可不放)

简单的快手家常炖豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐1块,切成小块。

步骤 2

放入开水中炒3分钟。捞出来备用。

步骤 3

切几片肉。如果想吃素豆腐,可以省略这步。

步骤 4

切几片葱花几片姜片。

步骤 5

锅里倒入炒菜油,油热后放入葱花姜片爆香。

步骤 6

步骤 6

放入肉片。

步骤 7

加入少许料酒,再加入少许生抽。翻炒。

步骤 8

放入焯好的豆腐,加入一些开水。

步骤 9

加入一勺蚝油。再加少许盐,翻炒几下。小心不要把豆腐弄碎。

步骤 10

一勺淀粉加入水,调匀。

步骤 11

勾入水淀粉,翻炒几下,汤变浓稠,就可以关火了。

步骤 12

装盘撒入少许香葱装饰即可上桌啦。

简单的快手家常炖豆腐的小贴士

1、豆腐焯水后基本上已经熟了,炖的时候不需要太久,几分钟就好。2、因放入了生抽和蚝油,会有咸味,所以盐不要加太多。

清淡鲜美的豆腐炖茼蒿

用料

茼蒿:半把

豆腐:1块

盐:2勺

裙带菜:1汤勺

蚝油:2勺

清淡鲜美的豆腐炖茼蒿的做法步骤

步骤 1

准备豆腐一块儿,茼蒿半把,干裙带菜一勺,水泡发后就会变得很多。

步骤 2

豆腐切块儿,茼蒿菜洗净切段,裙带菜温水泡开,备用

步骤 3

起锅烧油,13香炸锅后,加入豆腐块儿, 不能翻炒,否则豆腐就碎了,再填入水300ml,同时在加入裙带菜。

步骤 4

放入两勺盐,一勺蚝油,提鲜。大火烧开后,转小火炖5~10分钟。

步骤 5

再加入茼蒿菜,转中火,过程中勺子不能翻炒,豆腐会碎,像上图这样推动豆腐,以免糊锅。

步骤 6

步骤 6

1分钟左右,见茼蒿菜软了,就差不多熟了,时间久了,会破坏菜里的营养物质。最后淋上几滴香油。

步骤 7

关火,出锅。完美

清淡鲜美的豆腐炖茼蒿的小贴士

1,茼蒿菜要选择较嫩的,纤维不会太硬,易熟。2,豆腐炖久了,会更好吃,茼蒿菜熟了就行,太久了破坏营养成分,所以后放3,蚝油如果没有,可以选择不放,有裙带菜也很鲜了。清淡的菜就是要炖出食材本身的原汁原味。

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