豆腐怎么炖好吃 家常炖豆腐怎么做好吃又简单
你是不是针对豆腐怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆腐怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
👩🍳 家常 炖豆腐
用料
豆腐：1块
葱：半根
姜：3片
生抽：1勺
黄豆酱：1勺
肉末：50克
蒜：1瓣
盐：2克
鸡精：1勺
👩🍳 家常 炖豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切小块 焯水 捞出备用
步骤 2
起锅烧油 炒肉丁至变色 ➕葱姜蒜炒香
步骤 3
十三香调料少许调味
步骤 4
➕一勺黄豆酱炒香
步骤 5
加水 淹没豆腐刚好
步骤 6
步骤 6
加水后直接放入豆腐 烧开后调味 ➕盐 (因为有酱所以别加太多)如果酱很咸也可以不加盐
步骤 7
鸡精
步骤 8
中火炖8分钟
步骤 9
出锅，撒点葱花就完成了。我喜欢有一点点汤拌米饭，超级香啊……
👩🍳 家常 炖豆腐的小贴士
每种黄豆酱 咸淡都不一样，我用的这个是海天的黄豆酱，不是很咸，还有一点点甜的味道。所以加了一点点盐，如果你用其他酱记得自己试一下味道哦！
简单的快手家常炖豆腐
用料
北豆腐：1块
葱花：4片
姜：2片
生抽：1勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
盐：半勺
淀粉：1勺
肉片：几片随意（也可不放）
香葱：随意（也可不放）
简单的快手家常炖豆腐的做法步骤
步骤 1
北豆腐1块，切成小块。
步骤 2
放入开水中炒3分钟。捞出来备用。
步骤 3
切几片肉。如果想吃素豆腐，可以省略这步。
步骤 4
切几片葱花几片姜片。
步骤 5
锅里倒入炒菜油，油热后放入葱花姜片爆香。
步骤 6
步骤 6
放入肉片。
步骤 7
加入少许料酒，再加入少许生抽。翻炒。
步骤 8
放入焯好的豆腐，加入一些开水。
步骤 9
加入一勺蚝油。再加少许盐，翻炒几下。小心不要把豆腐弄碎。
步骤 10
一勺淀粉加入水，调匀。
步骤 11
勾入水淀粉，翻炒几下，汤变浓稠，就可以关火了。
步骤 12
装盘撒入少许香葱装饰即可上桌啦。
简单的快手家常炖豆腐的小贴士
1、豆腐焯水后基本上已经熟了，炖的时候不需要太久，几分钟就好。2、因放入了生抽和蚝油，会有咸味，所以盐不要加太多。
清淡鲜美的豆腐炖茼蒿
用料
茼蒿：半把
豆腐：1块
盐：2勺
裙带菜：1汤勺
蚝油：2勺
清淡鲜美的豆腐炖茼蒿的做法步骤
步骤 1
准备豆腐一块儿，茼蒿半把，干裙带菜一勺，水泡发后就会变得很多。
步骤 2
豆腐切块儿，茼蒿菜洗净切段，裙带菜温水泡开，备用
步骤 3
起锅烧油，13香炸锅后，加入豆腐块儿， 不能翻炒，否则豆腐就碎了，再填入水300ml，同时在加入裙带菜。
步骤 4
放入两勺盐，一勺蚝油，提鲜。大火烧开后，转小火炖5~10分钟。
步骤 5
再加入茼蒿菜，转中火，过程中勺子不能翻炒，豆腐会碎，像上图这样推动豆腐，以免糊锅。
步骤 6
步骤 6
1分钟左右，见茼蒿菜软了，就差不多熟了，时间久了，会破坏菜里的营养物质。最后淋上几滴香油。
步骤 7
关火，出锅。完美
清淡鲜美的豆腐炖茼蒿的小贴士
1，茼蒿菜要选择较嫩的，纤维不会太硬，易熟。2，豆腐炖久了，会更好吃，茼蒿菜熟了就行，太久了破坏营养成分，所以后放3，蚝油如果没有，可以选择不放，有裙带菜也很鲜了。清淡的菜就是要炖出食材本身的原汁原味。
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