地瓜怎么煮还是蒸 地瓜应该煮还是蒸
你是不是针对地瓜怎么煮还是蒸的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解地瓜怎么煮还是蒸。跟着零度世界的小编往下看吧。
古法地瓜干（三蒸三晒）
用料
红薯：1500g
古法地瓜干（三蒸三晒）的做法步骤
步骤 1
地瓜洗净，多加水蒸半小时，熟了就好
步骤 2
凉了，去皮，切条，稍宽些，大约是想要大小的1.5-2倍
步骤 3
烤箱68度12小时+热风，常温晾晒大约2-3天。无论是烤箱还是自然干，都看干的程度，不看时间。所要达到的程度是：不很硬，轻捏不散，周边紧致。*要点：①不要晒太阳，是阴干，不阳光直射但是通风要好。阴雨天三伏天什么的，很容易长毛，不能自然干。②要平摊开，不能叠摞着放，承装的托盘下面没有通气孔，中间翻面一两次会干的更均匀。有晾晒网是最好了，万能宝搜“食品晾晒网”。
步骤 4
均匀摊在蒸屉上，小火蒸3小时。我用的电磁炉300w火力。这一步就是倒蒸，是让地瓜干香甜软糯的关键*这一步可以松散的叠摞，不用像晾晒时完全摊开。
步骤 5
出锅后再入烤箱烘干6小时左右，是自己喜欢的硬度就好。同样可以常温晾晒1-2天。步骤4-5再重复一遍即是三蒸三晒了，淀粉糖化的会更完美。这次做的量少只做了两蒸两“晒”，味道和口感已经很好了。
传统三蒸三晒「地瓜🍠干」软糯香甜有嚼劲儿！
用料
红薯：适量
传统三蒸三晒「地瓜🍠干」软糯香甜有嚼劲儿！的做法步骤
步骤 1
红薯洗净。
步骤 2
削去外皮。
步骤 3
切成厚点的片或者条，不要切薄了，薄了晒干之后就没东西了，发硬口感不好哈。如果是用小地瓜细的那种小蜜薯，也可以去皮后不切开，口感会更好哦！
步骤 4
放入蒸锅，盖上盖子，大火。
步骤 5
水开后蒸20分钟左右，千万不要蒸的太烂，哪怕生一点点也没关系，只要用筷子能插透即可。
步骤 6
步骤 6
放入晾网，太阳公公晒两天左右。
步骤 7
两天之后，表面已经是干干的了，明显变皱。
步骤 8
放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸，水开后计时蒸三十分钟左右。
步骤 9
时间到，二蒸之后的颜色就已经很漂亮啦✌️
步骤 10
放入晾网，依旧是太阳公公晒两天。
步骤 11
两天后的状态，颜色又漂亮了。
步骤 12
依旧是放入蒸锅，盖上盖子，水开后蒸三十分钟左右。这也是最后一蒸！
步骤 13
三蒸结束！
步骤 14
放入晾网，进行最后一晒，保持太阳公公晒两天。
步骤 15
美美的享用吧！
传统三蒸三晒「地瓜🍠干」软糯香甜有嚼劲儿！的小贴士
遇到阴雨天气没有太阳，也可以改为烤箱90度低温烘烤10小时左右！
红薯芝士泥（消灭地瓜）
用料
红薯：2个
黄油：10克
牛奶（清水）：20克
白砂糖：20克
拉丝芝士：10克
红薯芝士泥（消灭地瓜）的做法步骤
步骤 1
红薯对切放进微波炉叮5分钟软化，期间可以把黄油也放进去融化成液体（隔水加热黄油也行）
步骤 2
把叮后的红薯肉挖出来，和黄油，牛奶，糖混合在一起，用勺子把红薯压成泥。
步骤 3
放到烤碗里，撒上拉丝芝士。
步骤 4
180度预热5分钟，上下层150度，放置中间那层烤大概20分钟（根据自家烤箱脾气）芝士融化有一点焦黄色就可以了！
步骤 5
哈哈，换个方法吃红薯，都觉得格外美味
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