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xo酱在家做什么好吃

2025-06-21 08:41美食百科

很多年前第一次吃到半岛酒店的xo酱,瞬间觉得惊为天人怎么会有如此美味的酱料啊,今天我们就在家复刻这道超赞的酱,用来拌饭、拌面或者炒菜都非常鲜哦…… 因为要给家里的孩子吃所以我没有放辣椒,能接受的可以放几个小米辣

By 泣哥儿的厨房故事 【豆果美食官方认证达人】

用料

大元贝 100克瑶柱 100克海米 100克花雕酒 300克味达美味极鲜酱油 30—50克味达美蚝油 15克白糖 25克洋葱 1个大蒜 50克姜 20克

做法步骤

1、元贝和瑶柱淘洗干净,加入200克花雕酒和少许水浸泡4个小时以上,水不要多刚好能淹没食材就可以

2、海米淘洗干净后加入100克花雕酒和少许水也浸泡4个小时以上

3、浸泡好的元贝个瑶柱撕成细丝,连同浸泡的汁一起放入蒸锅,隔水蒸20分钟

4、准备好蒜瓣,生姜和洋葱

5、分别切碎后备用

6、锅里加入植物油我这里大概800克左右,放入蒜末中小火煮2分钟

7、加入洋葱碎和姜末继续熬煮3分钟

8、加入蒸好的元贝和瑶柱丝,连同汤汁一起放入

9、熬煮到瑶柱和元贝丝略微变透明后加入海米

10、加入味极鲜酱油

11、加入蚝油

12、加入糖,黑胡椒碎调味,这里大家根据自家口味来

13、慢慢熬煮到水分蒸发,尝一下元贝瑶柱海米略微有嚼劲但是又不会很干后关火

14、等放凉后,装入干净无水的罐子里保存

小贴士

全程要看好火候,不要熬过了会太干硬不好吃哦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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