首页 / 美食百科

xo酱调制技术配方

2025-06-21 08:36美食百科

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“XO酱”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

奶奶做了20多年的XO酱了,一直从小吃到大,这个配方我改良过几次,加了一些贵的材料,味道还是很不错的,我做这个XO酱的时候,喜欢把海米切成末,把瑶柱撕成细丝,这样吃起来口感更好,更入味一些,我熬这个酱的时候,全程都会用小火慢慢熬,要有耐性才可以,加入冰糖后,要不停的搅锅底,以免糊底。今天小编就和大家来分享这道XO酱的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。

食材

主料

干虾仁30克、瑶柱80克、火腿30克、洋葱20克

配料

大蒜1头、黄酒100毫升、冰糖10克、耗油10毫升、老抽10毫升、生抽30毫升、盐5克、辣椒面10克

做法

1、首先我们要提鲜把干虾仁30克、瑶柱80个装入碗中,分别倒入黄酒50毫升、浸泡1个小时,可以去腥增香。

3、蒸20分钟后,拿出来放凉,把虾仁切成末、瑶柱用手撕成丝,装碗中备用。

4、火腿30克,切成小碎末,装入盘中备用。

5、锅中加入200毫升食用油,油温5成热的时候,下入蒜末30克、洋葱丁50克、小火慢慢炒出香味。

6、锅中炒出香味后,加入火腿末、瑶柱丝、干虾仁碎,小火慢慢熬,要不停搅拌防止糊锅。

7、锅中加入生抽10毫升、老抽10毫升、冰糖10克、让冰糖融化后小火慢慢煮20分钟。

8、20分钟后,加入辣椒面20克,再小火熬2分钟,撇掉浮沫,装入碗中,这样一道既好吃又下饭的XO酱就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、熬的时候,要不时的搅拌下锅底,小心糊底。

2、做这个酱的时候,要多放一些油,这样才好吃。

喜欢小编的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

猜你喜欢

  • 周秦历史变局中技术进步的意义

    【读史札记】 作者:王子今(西北大学铸牢中华民族共同体意识研究基地研究员、中国人民大学国学院教授)《史记·高祖本纪》最后以“太史公曰”的形式总结自夏而始,经殷周至于秦汉的长时段的历史进程,论说以“周秦之间”为重要时段。《盐铁论》有《周秦》篇,也说明当时“周秦”已经成为称说这一历史阶段的共用概念。“周..

    2025-06-21
  • 美食百科

    xo酱在家做什么好吃

    很多年前第一次吃到半岛酒店的xo酱,瞬间觉得惊为天人怎么会有如此美味的酱料啊,今天我们就在家复刻这道超赞的酱,用来拌饭、拌面或者炒菜都非常鲜哦…… 因为要给家里的孩子吃所以我没有放辣椒,能接受的可以放几个小米辣By 泣哥儿的厨房故事 【豆果美食官方认证达人】用料大元贝 100克瑶柱 100克海米 100克花雕酒 300克..

    2025-06-21
  • 生活百科

    冷链运输信息化技术

    兰炭运输开发新市场。日前,代理承运公司兰炭集装箱运输业务已得到集团批复,是集团大物流代理兰炭业务各公司中,首个获批经黄大铁路运输至山东地区的单位。随着兰炭常态化发运,可有效提高集装箱多式联运比例,提高大物流业务在宁夏、蒙西地区的“钟摆式”运输比例,进而将公司大物流业务“东扩”至山东腹地。图片来源于..

    2025-06-19
  • 商业之最

    前瞻实业家王传福再捞“技术大鱼”,实现三个全球之最

    在商业世界中,有一位以其远见卓识和技术热情而著称的实业家,他就是前瞻实业家王传福,比亚迪股份有限公司的董事长、执行董事兼总裁。王传福的故事不仅是一部商业史诗,更是一段关于坚持、创新和梦想实现的旅程。1995年,那一年,他创办了比亚迪公司。凭借着敏锐的商业嗅觉和技术洞察力,王传福迅速将比亚迪打造成为中国第..

    2025-06-15
  • 时尚百科

    发型师技术一般的发型推荐

    秋冬到,天气越来越的变得凉了起来,,到了这个季节很多女生又折腾头发换发型了,秋季有什么好的发型呢?今天小编推荐点发型图册做做参考,都是发廊托尼老师推荐的。烫染剪合集一烫染剪合集二‬随着最近温度慢慢渐凉,美女们也都把发型披散下来,展现自己女人魅力的时刻到了,年底发廊烫染头发火爆慢慢的开始了,快去抢先看..

    2025-06-13
  • 金字塔内部工程复杂,甚至连采用技术都无法辨别

    今早作为世界奇迹之一早已被人们所熟知新塔的内部是怎么样的一个结构大家都不是太清楚,因为我们都没有去亲身体验过看金字塔内部是怎样的一个结构,通过外表它只是一个四面体的锥形建筑。没有什么特别的,但其实内部的工程十分复杂,采用的技术不得而知。一、金字塔铸造信息有史册记载,金字塔在当时1费人工6万人建造12年得..

    2025-06-11
  • 圆明园复原图展示3D技术,科技进步让它再现光辉

    相信很多人都应该知道历史上赫赫有名的圆明园吧!如同妇孺皆知北京故宫,当人们走到或者提到北京,就第一时间想到了北京的故宫、北京的胡同和北京的圆明园。是的,圆明园是中国的代表,甚至可以说是文明的象征。然而八国联军侵华后美轮美奂的圆明园被损坏,让人扼腕长叹,现在我们有了技术可以观赏圆明园,就让我们了解一下..

    2025-06-11
  • 列宁木乃伊躯体永久保存,防腐技术仍是国家一级机密

    说起列宁的名字,几乎人人都知道。但是关于列宁的事迹,还是缺少点知识。一个伟人创立了社会主义国家,是无产阶级革命的伟大领袖。正因为列宁的伟大,因此他的躯壳也一直保留到当今。也就是我们今天要说的列宁木乃伊!一、防腐的列宁木乃伊1、伟大领袖列宁,1924年去世。算一下时间的话,也已经有90多年了。后人们都将列宁..

    2025-06-11

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制