三文鱼什么颜色好 三文鱼挑选妙招
新鲜的三文鱼鱼肉是非常饱和的橙红色，也就是大家常常见到的像橙子一样的颜色，如果是被冷冻过，颜色就会没有光彩，大家要明确这点才干挑到优质的三文鱼。
三文鱼什么颜色好优质的新鲜三文鱼片鱼肉呈现出鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。而冷冻过的三文鱼鱼片鱼肉成浅一色的桔黄色，并且也没有光泽感。在鱼肉和鱼皮的连接处，还能看到颜色明显发暗。
1、挑纹理
大西洋鲑鱼肉上的白色纹理清晰有条理，线条粗。而太平洋鲑三文鱼的白色纹理较淡，线条细且分布密集。这些白色线条是鱼肉的脂肪，大西洋鲑的脂肪多，最适合做生鱼片吃，而太平洋鲑脂肪低，和大西洋鲑条上的分别就在于此。此外，优质的三文鱼的白色纹理部分是均匀且饱满的，而冷冻过的不新鲜的鱼肉纹理松散，甚至会有浑浊错乱。
2、
新鲜或者冰鲜的三文鱼，生吃的时候口感细嫩，鱼油丰富，会有入口即化的感觉。咀嚼的时候也是满满的清新海鲜味，不会带有令人反胃的鱼腥味。煮熟吃的话肉质依然饱满，并且出来的汤汁丰富，滋味鲜香不腻口。如果是冷冻后再解冻的不新鲜三文鱼，首先是绝对不能生吃的，肉质会很松散，入口又糊又黏腻，而且会有浓重的腥味。劣质的鱼肉煮熟以后吃起来也木木的，没有新鲜三文鱼紧实饱满的口感，尤其是鱼汤会特别腥，要注意。
3、
除了肉质本身会影响口感以外，切片的刀工不佳也会影响口感。切割三文鱼的刀法，必须用“圆形拉刀法”。切割三文鱼片的时候要一刀把鱼肉的纤维直接切段，不能像锯木头一样来回切割。切割过程中过分拉扯鱼肉的话会导致肉质松散，入口会想吃糊糊一样软软的沙沙的带点糯感，失去了三文鱼本身果冻般柔软嫩滑又Q弹的滋味。好刀工最明显的特征就是：切割的方向和纹路有一定的角度，不会出现平行线。
鱼骨虽然是三文鱼被分割后剩下的边角料，98迷吧，但是也不应浪费，经过巧手烹饪后，同样是一份非常令人爱慕的美食。更多精彩内容请关注：厨影美食。三文鱼骨腥味不是很重，营养成分重要来自于其骨质结构。丰富钙质与胶质在适当的处理后，成为容易被人体吸收的化合形式，推荐煎制或者入汤，还有三文鱼骨粥都也是不错的选择。
1三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。
2你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。
3制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
上一篇
下一篇猜你喜欢
世界最大 世界什么最大
这是一个充满哲学与科学思辨的经典问题。若论“最大”，答案会因衡量尺度不同而截然不同。以下是从几个维度展开的思考：1. 物理宇宙之最：宇宙本身人类目前认知中，可观测宇宙的直径约930亿光年，其外还有未知的无限空间。宇宙包含所有星系、能量与时空，是物质世界的终极边界。2. 人类感知之最：未知领域对于个体而言，“..
2025-10-29-
麦片什么牌子好？十大麦片品牌排行榜的情况
燕麦片是一种很便捷的食物，他的营养含量也是很高的，早上起来简单的冲一杯麦片，就可以满足一上午的热量需求。而且食用麦片对减肥也有一定的效果，还能降低血糖的浓度，所以食用人群就大大增加了。今天这篇文章就为大家介绍一下十大麦片品牌排行榜的情况。十大麦片品牌排行榜的情况：五谷磨房、雀巢、桂格、西麦、维多麦、..
2025-10-29 
旅游百科 macos有什么好玩的
今年的 WWDC 主题演讲上，苹果带来了 iOS 16、iPadOS 16、watchOS 9 以及 macOS Ventura。这四大系统中，命名最有意思的还得是电脑的 macOS，它有一套你永远不知道下一代叫什么的、看苹果心情的命名规则。我们知道，在 macOS 前，Mac 电脑的系统叫 OS X，其实在此前，这套系统被命名为 Mac OS X —— 这里 OS X 的 X 并不是..
2025-10-29
娱乐百科 要看懂电影《满江红》，首先要了解岳飞去世后的发生了什么
在看《满江红》之前，至少要搞清楚故事的历史背景，岳飞将军去世后的故事。 这一年是描绘靖康耻辱的二十年后，很多人在保卫国家。 即使岳飞走了，他继承的精神依然在继续。 这部电影讲的故事是真实的，无法释怀。 而且，一开始不管这部电影描写的是什么故事，都会吸引观众去看。这来源于电影强大的阵容。 上面有沈腾、雷佳..
2025-10-29
排行榜 祛斑产品什么好？哪款产品祛斑效果好，2025权威排行榜TOP10公布
一、前言在美白护肤市场持续升温的2025年，“祛斑产品什么好？哪款产品祛斑效果好？” 已经成为护肤消费的高频提问。随着消费者越来越重视 真实口碑 + 临床验证，单靠广告宣传的产品已经无法打动用户。中国美容协会联合多家皮肤学实验室发布的调研显示：82% 的女性认为祛斑需求是“抗衰老的第一步”；71% 的消费者在购买前..
2025-10-28-
胶原蛋白食物排行榜10强，什么食物胶原蛋白多？
胶原蛋白的功效与作用有哪些？他可以帮助人们拥有美好的皮肤，可以提高人体的强健，在生活中含有胶原蛋白的食物种类有着很多，但是有些含量真的是物美价廉，而有些只是含量较少，很多人总是得不到自己得需求，所以今天为大家推荐一下胶原蛋白食物排行榜10强排行榜！胶原蛋白食物排行榜10强：猪蹄、猪皮、鸡皮、牛蹄筋、深色..
2025-10-28 
历史百科 秀才相当于现在什么学历 别被影视剧误导
在古代的秀才相当于现在名校毕业的本科生。在古代很多文章和影视作品之中都会去写，秀才就是穷酸书生，但经常并非如此。在古代的秀才学历是比较高的，并非是人们所认为的初中毕业生，想要考取秀才需要十分努力才行。科举制度在古代的历史之中，多数都是运用的科举制度，但在隋朝的实际科举制度才真的出现，在之前都是属于察..
2025-10-28
历史百科 红楼梦中黛玉和宝钗的判词中都有什么秘密？
红楼梦中薛宝钗和林黛玉并列为金陵十二钗之首，都是红楼梦中女主角。今天趣历史小编带来了一篇文章，希望你们喜欢。她们与贾宝玉分别有着木石前盟和金玉良缘的关系，她们品行和为人，历来为世人所津津乐道。贾宝玉神游太虚幻境一回，曾进入薄命司，看到了金陵十二钗正册、副册、又副册等册上有名的一干薄命女子。我们知道，..
2025-10-28
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈