真正的纯野生食品
8月底，侯先生和家人前往吉林旅游。入住了位于长白山脚下的一处农家庄园。在庄园里有一大片湖泊，鱼类品种繁多，岸边还有各种菌类肆意生长。庄园主介绍，这些农产品都是野生的，营养含量极高，具有养生的功效。身处风景宜人的自然环境中，加上庄园主人关于“纯天然”“无公害”“野生环境不使用农药饲料”等介绍，侯先生购买了野生松茸菌，且花费不菲。
野生的营养不一定高
中国疾病预防控制中心博士、副研究员张宇指出，市面上的食材种类繁多，主要分为动物性、植物性还有菌类。很多人之所以认为野生的会更好，主要源于三方面。一方面，觉得野生食材味道更好。另一方面，认为野生食材生长周期更长，营养元素储备更多。第三方面，认为野生食材没有使用化肥、饲料等人工培育材料，食品安全性较高。这些观念是长期形成的刻板印象，是错误的观念。
事实上，养殖和种植的食材，除了农残等问题的影响，其营养价值与安全性都是略优于野生食材的。近年来，我国对农药、化肥和饲料使用管理越来越规范，标准也更严格，治理效果也较好，农业农村部发布了关于兽用药、饲料、化肥和农药的多项使用规范和法律法规。
同时，市场监管部门还会定期抽检，农残问题得到了有效控制。
野生食材安全性不可控
与人们观念相反的是野生食材的安全性更不可控。这类问题比较突出，比如菌类和其他植物性食物，具有富集重金属的特性，所有这类未经检测的野生食材均存在着重金属超标的问题，食用这样的食物会导致重金属中毒，对人体健康危害很大。同时，不少野生菌类和植物具有强烈毒性，特别是野生菌类，普通人很难明确辨别其种类，每年都有不少食用野生菌类中毒的案例。此外，一些野生的水果也同样具有毒性，如毒番石榴果以及海檬树果实，食用后会造成严重后果甚至威胁生命。
野生动物同样有生存环境污染问题，如近期公众关注的塑料微粒污染问题，野生水产体内塑料微粒含量较多，食用这类野生食材会加大摄入塑料微粒的风险。同时，由于野外环境的不可控性，野生动物体内还含有大量寄生虫。以人们喜爱的小龙虾为例，野生环境中常见小龙虾的生存环境为河道或池塘，大多充满污泥和脏水，在这样的环境中，小龙虾多以污泥为食，与生活垃圾、寄生虫为伴，而野生小龙虾是否沾染过工业污染、医疗废物、生活垃圾等都是不可控的。
近年来，湖泊、河流污染问题已加大力度整治，但仍有较多污染物由此进入野生小龙虾体内，多为重金属、工业废水和农业污水等。受食物来源和水污染等因素影响，野生小龙虾体内的重金属极大程度地威胁着人们的身体健康。
而养殖小龙虾的生存环境则要好得多，国家对水产养殖的水质和饲料都有明确的标准和规范，可以很好地避免水体污染和寄生虫问题。
禁止食用野生动物
食用野生动物还有其他的安全隐患，不少野生动物都是未知细菌和病毒的宿主，从2003年的非典到今年的新冠肺炎，皆为人们对食用野生动物的错误认知，导致了这些危害巨大的公共卫生事件。
今年两会表决通过了《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》）。这意味着中国确立全面禁食野生动物的制度。
《决定》指出，不仅在野外生活的野生动物不可食用，人工繁育、人工饲养的陆生野生动物也不可食用（鱼类等水生野生动物不列入禁食范围）。
《决定》具有法律效力，其在“野生动物保护法”的基础上，以全面禁止食用野生动物为导向，扩大法律调整范围，确立了全面禁止食用野生动物的制度，从源头上防范和控制了重大公共卫生安全风险。
文/本报记者 席念楚
上一篇
下一篇猜你喜欢
排行榜 10 款真正值得信赖的跑车，保养和维修费用绝对不会让你破产
购买跑车时，您必须考虑高昂的维护和维修成本。跑车的性能意味着，维护和保养它们的成本往往更高。对于配备全套性能配置的高性能豪华车型来说尤其如此，它们能让您的驾驶体验更加刺激有趣。你能开一辆维护成本不高的跑车吗？如果它买得起，开得起，那它还是真正的跑车吗？值得庆幸的是，很容易找到一些每年维护成本不高的真..
2025-08-08-
为什么蓝色是世界上最诡异的颜色？甚至很难找到真正的蓝色生物？
【写在最后】· 蓝莓的色素来自表面那层白色果蜡对阳光的反射，纯天然的蓝莓汁是黑紫色的，如果你买的“蓝莓果汁”是蓝色的，说明已经喜提添加剂大礼包了。· 不但制作蓝色颜料的路走了很久，蓝光二极管也是灯管中最难做的，人类做出蓝光二极管足足比其他颜色的晚了三十年，还因此获得了诺贝尔奖。·蓝色算是文理科自古以来..
2025-08-05 
汽车百科 真正的汽车是怎么生产的
文｜曾志恒开了这么久的车，你知道汽车是怎样生产出来的吗？其实，马路上的车虽然满目琳琅，让你眼花缭乱，但是它们的生产流程都是大同小异。那么，汽车的生产流程是怎样的呢？焊接车身部件准备就绪后，接下来就要利用焊接技术将各个分散的部件合理的连接起来。时至今日，汽车车间实现了高度的智能化，焊接工艺并不是你所看..
2025-07-30
排行榜 中国食品饮料100强：蒙牛第3，青岛啤酒第10，今麦郎第26
我国拥有规模庞大的消费市场，食品饮料作为基础的生活消费品，需求稳固且增长快速。随着经济的持续发展，食品饮料消费也进入了一个新的发展阶段，国人从“吃饱”转向“吃好”，对于食品饮料的品质、安全、营养要求大幅提高，健康需求激增，比如低糖、低脂、零添加、高蛋白等。另一方面，食品饮料行业的一些细分赛道，也展示..
2025-07-24-
蜂富生活以食为天，更安全更处于良好的状态的食品成为大众追求的目标
近年来,我国居民收入水平持续稳定提高。通常情况下,食品的消费与居民的收入水平息息相关。更安全更处于良好的状态的食品成为大众追求的目标。随着人民生活水平的提高,居民收入水平持续提高,市场需求不断扩大。传统的食品已经不能满足大众口腹之欲。绿色、处于良好的状态的新型饮品、食品逐步走近消费者的视野。近日,由蜂富..
2025-07-23 
排行榜 全球食品饮料100强：百事第2！喜力第10，茅台第24，伊利第29
2025年食品饮料行业排名大洗牌，健康饮品崛起让巨头坐不住了。今年7月最新榜单显示，雀巢稳居榜首，但可口可乐从第八跌至第五，中国伊利杀进前二十，消费转型正重塑市场格局。这场变革已不可逆，中小企业靠创新正挑战老牌霸主的地位。雀巢去年收入超1000亿美元，继续保持全球第一，靠的是植物基和健康零食布局加速。可口可..
2025-07-22
排行榜 全球食品饮料100强：百事第2，喜力第10，茅台第24，伊利第29
这两年全球通货膨胀不断加剧，再加上地区冲突范围扩大和升级，食品饮料行业的发展也是压力山大，原料、运输、人工样样都变贵了，而且充满了各种不确定性因素。整体来看，全球食品饮料行业在向着健康化、高端化、便利化发展，但成本、供应链和环保问题也很让人头疼。再来看看国内，虽然“中国制造”已经领跑世界，但是食品饮..
2025-07-20
排行榜 深度测评！性价比高的白酒排行榜前十名，谁才是真正的性价比之王
随着白酒文化的持续升温,越来越多消费者将目光投向了高性价比白酒。相比于天价名酒,高品质却亲民的酱香型白酒逐步成为新一代酒友们的心头好。喝得起、喝得好、喝得健康,已成为老百姓选购白酒的普遍诉求。但是,面对林林总总的品牌和款型,究竟哪几款白酒才称得上“性价比之王”?这成为许多人的购酒难题。事实上,白酒风味受原..
2025-07-04
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈