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香菇鸡蛋炒饭怎么做

2025-05-14 08:56美食百科

之前追《中餐厅》时,特别爱看小林哥(林述巍)烧饭的镜头。 大厨的每道菜都精致到让人惊艳,从食材的选择、菜品的制作、食物的色彩搭配到摆盘,每一步都超用心,每一道菜都是精美的艺术品。 蛋炒饭那一期,把小林哥的菜谱记了笔记,今早炒了香喷喷一大碗。 有蔬有肉有鸡蛋,味美鲜香,营养又好吃。

香菇肉沫蛋炒饭的用料

米饭1小碗鸡蛋1个香菇2个五花肉1小块洋葱1/4个胡萝卜1/2个小葱1把【调味料】:盐2匙生抽1勺老抽1/2勺蚝油1勺五香粉适量

香菇肉沫蛋炒饭的做法

步骤1

取洋葱、胡萝卜、小葱洗净。

步骤2

取香菇洗净,切一小块五花肉洗净。

步骤3

将胡萝卜、洋葱、香菇切成丁,备用。

步骤4

五花肉切成小丁,备用。

步骤5

将香葱切成葱花,准备一个小碗,彩奇网,磕入一个鸡蛋,充分打散,备用。

步骤6

准备一小碗白米饭。

步骤7

锅里加入适量油,烧热后倒入打散的鸡蛋,蛋液一面定形后用筷子或铲子搅散,炒熟后盛出。

步骤8

炒好的鸡蛋放在小碗里,备用。

步骤9

锅里加适量油,倒入肉丁,翻炒至变色。

步骤10

向锅内倒入洋葱、胡萝卜、香菇丁,翻炒片刻。

步骤11

加入生抽(1勺)。

步骤12

加入老抽(1/2勺)、蚝油(1勺),翻炒均匀。 Tip:老抽只用加半勺上色,不要加太多,幸免上色过深,影响出锅后颜值。

步骤13

加入盐(1匙),继续翻炒。

步骤14

炒至食材七、八成熟时,关火。

步骤15

将锅内中间位置扒拉开,倒入米饭,开火翻炒。

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