金鲳鱼怎么去掉它的腥味
从小在海边长大的我，吃海鲜当作家常菜，各个品种都有机会尝个遍，是件幸福的事。从记事起，妈妈做的海鲜最合口味，她知道什么鱼煮汤好喝，什么鱼适合香煎，什么鱼适合红烧，总能根据不同品种的鱼，以不同的口味做出一道道美味的美食。要数印象最深刻的应该是香煎金鲳鱼，妈妈的做法，一点腥味都没有，外酥里嫩，肉鲜味美，只需简单的几步就可以。记得小时候，金鲳鱼煎好上桌，我夹得最快，胃口大开，特别有食欲，连喝3碗白粥都不成问题。
想必很多人也喜欢吃海鲜，但又苦于不知如何除鱼腥去异味，哪怕是一道清蒸海鱼都需要一点小技巧，用妈妈的话来说，懂鱼味就知道做法了。金鲳鱼少刺多肉，肉质鲜美，营养价值高，受很多人喜欢，家里的小朋友也不例外，老人说多给小朋友吃海鲜，会越来越聪明，这也有一定的道理，海鲜的营养丰富，含有多种健康元素，自然是对身体好呢。前些天，向妈妈讨教过做法，终于学会了她煎鱼的小妙招。不仅可以快速去鱼腥味，还能煎出很好的口感，我们现在来试试吧！
海味妈妈的做法：香煎金鲳鱼---Recipe 食谱
用料：金鲳鱼、小黄姜、小葱、料酒、盐、油
- step 1 -
冰鲜的金鲳鱼，香煎最合适，1条有1斤左右，我们先去除内脏，然后清洗干净，用刀切成块，约2厘米厚。
- step 2 -
准好小葱，去头切段，清洗干净，然后准备小黄姜，这种黄姜在我们当地很常用，特别姜香味浓，除腥最好的食材，去皮后切成小片备用。
- step 3 -
将备好的小葱和姜片倒入鱼块上面，加上适量的料酒和适量的盐，然后用手搓出小葱和姜片汁融入鱼块，接着均匀搅拌，腌制30分钟。最后，夹出鱼块冲洗干净备用。
- step 4 -
倒油热锅，放入鱼块，中火煎4分钟左右，直接泛黄色，然后用筷子翻过来煎另一面，同样4分钟左右，看到2面都变黄色，外皮就酥脆，金鲳鱼腩的肥油也流出，吃起来不会腻，口感非常好。
最后夹出装盘，散点葱花，香煎金鲳鱼就做好了。这道菜的过程不复杂，只需要用到小黄姜和小葱除鱼腥味，然后再用盐腌制30分钟，撑据这2点，不需要加其他的辅料，最后出来的味道很棒，外酥内嫩，又香又鲜，这样的做法又健康又好吃！你不妨也试试哦！
海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。
上一篇
下一篇猜你喜欢
汽车百科 英伦复古车怎么穿搭
在vintage大军持续火热的近两年中，我们见证了法式风潮，李宁和太平鸟的国潮热，GUCCI的文艺复兴……而在今年复古大军中，有一种相对较少提及的风格正在回归，那就是布尔乔亚（bourgeois）风格。凡是看过今年秋冬和春夏秀场的人都可能已经注意到了今年最大趋势的时尚风格出现：复古风指向七十年代的资产阶级，所有的猫弓上..
2025-09-28
养生百科 惊蛰怎么保养 惊蛰保养重点是什么
惊蛰保养重点是什么1、乍暖还寒，注意保暖惊蛰时节，乍暖还寒，气温不稳定，建议大家不必过早脱去御寒衣服，否则容易着凉感冒。在天气回暖时，大家要适当地减少衣被，当天气转寒时，则要适当地增加衣被，不要怕麻烦。2、饮食应清温平淡惊蛰时节，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。我国民间素有惊蛰日吃梨的风俗，生梨性寒..
2025-09-28
旅游百科 旅行蛙怎么去不同的地方
【编者按】今日惊蛰，意味着天气即将转暖，蛰虫惊醒。久居都市的人们走入自然，一定会经历再学习和再适应的过程，手机里养了一年的蛙，可遇见真的蛙，没准会吓一跳。自然摄影师张海华分享了自己博物旅行的进阶经历——夜拍过程中的趣事和囧事，并传授了夜间生态摄影的经验。记不清曾有多少人好奇地问过我：你一个人晚上进山..
2025-09-28
养生百科 夏季怎么预防中暑？幸免暑热有哪些高招 防暑降温茶推荐
夏季为何容易中暑呢？本来重要是因为高温辐射，身体缺水导致的，为了幸免出现这种现象，在平常生活中我们要多喝水，要喝温开水，不要猛喝等。幸免暑热有哪些高招1、喝水喝的时候要慢慢喝，不要渴了就猛喝;要喝温开水，不要喝冰水;要定时饮水，不要等口渴时再喝;要喝烧开过的水，不要喝生水;要喝新鲜温开水，不要喝陈水;还可..
2025-09-27
美食百科 怎么调韭菜饺子馅更好吃
韭菜饺子好吃有诀窍，调馅时多加1步，好消化不烧心，味道更鲜美！韭菜虽然一年四季都能买到，但是却以初春时节的韭菜品质为最好，春天的韭菜经过了一个寒冬的养精蓄锐，根和茎都贮存了大量的养分，此时的韭菜正是抽芽的时节，鲜嫩多汁、营养极其丰富，而且这个时节的韭菜所含的微量元素要远超其它季节，民间有韭菜“春食则..
2025-09-27
美食百科 刚坐果的芒果怎么区分公母
上一篇讲了挑山竹“5公6母”的小技巧教你三个小诀窍挑选山竹，果肉多不多，一眼就能看出来，现在再来跟大家分享如何挑芒果。芒果也分公和母，相信许多人一定是第一次听说。很多人会挑个头大的，肥厚的芒果，买回来，往往肉比较少，而且核很厚。为了避免这种情况发生，教大家一个最实用的办法，区分公芒果和母芒果。首先我们..
2025-09-27
排行榜 2025汽车胶水品牌怎么选，这十个可以重点看
很多车企想靠胶水给汽车减重，结果试了一堆胶，车重没降下来不说，还耽误了进度 —— 其实不是胶水做不到轻量化，是没搞懂怎么判断胶的好坏，也没找对靠谱的货源。现在不管是燃油车要节能减排，还是新能源车要提续航，轻量化都是绕不开的坎，要是能选对胶，不仅车能变轻，性能和市场竞争力也能上一个台阶。一、先搞懂：怎么..
2025-09-26-
婴儿口腔溃疡怎么办 养成良好生活习惯是预防的关键
很多大人经常会患有口腔溃疡，敷点药治疗一下就好了，但是婴儿口腔溃疡怎么办?婴儿比较娇弱，生了病容易造成没法吃东西，而且婴儿用药也不是很方便，用量也要注意。最好还是平时多注意照顾，身体强壮少生病。婴儿口腔溃疡怎么办？四种处理方法可以改善1、适当的喝水许多父母在带孩子的时候，总是喜欢自己去收集育儿知识，但..
2025-09-26
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈