最受欢迎的酱香型白酒 这些酱香型白酒代表巨好喝
大家在日常的生活中肯定是离不开酒的，酒的种类有很多，酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等。这篇文章小编我就为大家讲一讲酱香型白酒的为何如此受到欢迎，它的历史起源是什么，以及酱香型白酒的代表酒是什么。
1、酱香型白酒为何受欢迎
中国的白酒有很多的类型，药香型、兼香型、凤型、特型、豉香型、芝麻香型、酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等等，大家可能都不大熟悉，为什么这么多的类型中只有酱香型白酒最受欢迎？
中国历史五千年，白酒从很早就开始酿造，虽然出现过很多的酒坊，但是能让人们青睐的风格，流派，以及制作方法却是非常的少，国家认定的白酒香型就更加少，就三种，酱香、浓香和清香。但是真正在市场上热销的就只有酱香型白酒和浓香型白酒这两种。
这两种类型再相比较，酱香型白酒就略逊一筹，虽然销量不如浓香型白酒，但是酱香型白酒在人们心中的地位却是非常的高。酱香型白酒在社会，政治以及文化中具有着非常高的地位，酱香酒的典型代表就是大名鼎鼎的茅台酒。
2、酱香型白酒的历史渊源
史料记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就有了酿酒历史，史书称“枸酱”酒。按有史可查，酱香酒的流传发展可从汉、晋、唐、宋、元、明、清、民国至今。
明末清初，以大曲参与糖化、发酵，蒸馏取酒的茅台酒工艺已趋成熟，社会在发展，茅台酒工艺在不断完善完美，逐步形成的茅台酒传世工艺，至今仍完整使用。后来经我国白酒界专家总结称贵州茅台酒工艺技术是最独特的大曲酱香型酒工艺，是我国人类将微生物应用于酿造领域的典范。是中华民族宝贵的文化遗产。
1915年，由于茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球，先后十四次荣获国际金奖，蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。在中国第一、二、三、四全国评酒会上被评为家名酒，并荣获金盾奖章。可以说，酱香酒因茅台而出名，但酱香酒没有因茅台出名而被世人皆知。
3、酱香型白酒的代表酒
酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。
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