羊身上最好吃的肉是哪个部位
上个礼拜，我发了一篇关于牛肉各部位咋区分咋吃的文章→我保证，这两张图，能让你读懂牛肉的各个部位，还能记一辈子，评论区里N多位朋友都问我，除了牛肉，你是不是还得细说说羊肉啊。
好吧，其实关于羊肉，我饺着我还是挺有发言权，由一个受不了羊肉，连味儿都闻不了，变成一个无（羊肉）串不欢的人，除了得益于嫁给一个西北人，还有就是通过自己下厨，捣鼓了羊蝎子、羊肉串、羊排等一系列横菜后，对羊肉的包容性变得越来越强了。（当然，目前对羊肉饺子还是接受无能。。。）
羊的部位咋区分？
为了让大伙儿简洁明了更直观，这次除了“人体麻豆”，我还画了个“羊麻豆”，对照着一起看，是不是能更好理解一点儿呢？
吃法：涮肉、烤
羊上脑肉跟羊脑子没多大关系哈，上脑位于羊脖颈子后面，脊骨两侧。
上脑的瘦肉多，肥肉少，剔除筋膜后，冷冻上，然后切片涮着吃，柔嫩中带有一些嚼劲。越靠近中间的上脑肉，品相越好，也更有羊肉原始的鲜味哈。
2、里脊
吃法：炒
大家伙儿最熟悉的羊里脊，是羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，滑嫩且多汁，如果家里做葱爆羊肉或是炒羊肉等爆炒一类的话，羊里脊最适合不过。入口不柴，更不会出现嚼不动的情况哈，平时家里冰箱屯点儿里脊肉也是ok的。
推荐菜谱：香辣羊里脊
3、外脊
吃法：烧烤
羊外脊，西餐厅也称这个部位为“纽约客”，肉质细，适合整条烧烤或切块烧烤。烤完之后撒上点孜然、黑胡椒，味道非常出彩~
4、羊腿
吃法：烧烤、涮
羊腿分为羊前腿和羊后腿，后腿肉多但肉质不如前腿肥嫩，后腿可以吃涮锅，前腿可以用来吃烤串。
特别要说的是，如果自己在家做羊肉串，羊肉切块腌制（简单的就加点儿盐，复杂的看下面菜谱哦，超详细）之后，把腿部的嫩肉和尾部肥厚的羊油搭配着穿，有肥有瘦，烤完之后味道特别香。（我知道很多人不爱吃肥的羊肉，我也一样，但烤时候加几块肥的让肉串更香，咱吃的时候跳过就行啦。）
推荐菜谱：家常版烤羊肉串 孜然风味烤羊腿（戳蓝字直达菜谱现场~）
5、羊排
吃法：烤、煎、炖、焖
我饺着羊排算是羊肉里最优质的切块之一了吧，羊排一般都是由7-9条肋骨，肥瘦相间的肋排肉组成，周围的筋较少，用来清炖、辣焖and烤着吃都灰常不错。
我们姥姥一到冬天尤其喜欢用白萝卜炖羊排，有和姥姥同好的，戳下边链接哈。
推荐菜谱：白萝卜清炖羊排
6、黄瓜条
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
松子十大品牌排行榜，松子哪个牌子好？
松子哪个牌子好？坚果类食品，尤其是松子，不仅味道好吃，而且还含有丰富的营养元素，孩子用他代替垃圾膨化食品，减肥的人可以用它代替正餐，可谓是无所不能。那么你知道松子十大品牌都是谁吗？接下来就让我们来了解一下。松子十大品牌排行榜：信威、三只松鼠、粒上皇、满子、翠雪、来伊份、姚生记、吉元、嘛嘛香、萨哈林。..
2025-06-16 -
什么牌子白醋洗脸最好排行榜，白醋哪个牌子好？
对于处的理解，人们往往停留在食用方便其实白醋的使用方面还有水洗，它可以美化皮肤人的皮肤增强皮肤的弹性，使得我们皮肤光滑弹嫩并且白醋还有杀菌的功效，白醋哪个牌子好？接下来小编带给带给大家白醋十种牌子排行榜，希望给大家带来参考。什么牌子白醋洗脸最好排行榜：1、保宁白醋2、恒顺白醋3、宁化府白醋4、东湖白醋5..
2025-06-16 -
豆制品十大品牌排行榜，豆制品哪个牌子好?
豆制品中一直在人们生活中扮演着很重要的角色，除了我们熟知的豆腐类豆制品外，还有很多的豆制品给我们的生活增添着味道，市场上各种零食小吃，无时不刻都在引诱着人们的味蕾，豆制品有着豆类物质独特的营养方式存在于人们的生活当中，那么豆制品十大品牌排行榜，豆制品哪个牌子好?豆制品十大品牌排行榜:北大荒、白玉、祖明..
2025-06-16 -
酱菜十大品牌排行榜，酱菜哪个牌子好？
现在的社会时代，都喜欢吃一些下饭的东西，下饭的不光有咸菜，还有橄榄菜，今天我要说的是酱菜，酱菜是什么呢？酱菜十大品牌排行榜中都有哪些品牌呢？酱菜哪个牌子好呢？酱菜十大品牌排行榜：六必居、玉堂酱菜、槐茂酱菜、三和四美、吉香居、川南、天源酱园、饭扫光、金菜地、博鸿小菜酱菜十大品牌排行榜1、六必居六必居的..
2025-06-16 -
紫菜十大品牌排行榜，紫菜哪个牌子好？
紫菜已经离不开我们的生活了，如果你是一个细心的人，那么你一定会发现，很多人特别喜欢吃紫菜包饭，或者是在吃米饭时陪着一个紫菜蛋花汤，同时紫菜还是降血糖的食物之一。那也是超级好的，知道好的紫菜是什么牌子嘛，一起看看紫菜十大品牌排行榜，了解一下紫菜哪个牌子好吧。紫菜十大品牌排行榜：信孚紫菜、渔合岛紫菜、信..
2025-06-16 -
银耳十大品牌排行榜，银耳哪个牌子好？
随着社会科技的不断发展，人民的物质生活水平不断提高，人们也越来越关注养生健。今天小编就总结了一下银耳的养生之道，在万千品牌中找到了十种消费者受欢迎的好的银耳品牌，赶快来隋小编看看吧，银耳十大品牌排行榜？看看银耳哪个牌子好？银耳十大品牌排行榜：古田银耳、雪花、八荒、山霸王、塞翁福、古宏、裕德源、方家铺..
2025-06-16 -
水饺十大品牌排行榜，水饺哪个牌子好？
水饺可谓是我们中华民族的传统美食，说到中国菜人们所能想到最具代表性的便是水饺了。每逢节日餐桌上总少不了一顿饺子，因此饺子也成了团圆的象征。饺子的烹饪手法也十分简单，无论是煎着吃还是煮着吃都是十分便捷又简单的。随着生活水平的提高和人们对食品味道需求的提高，涌现出了不少的人们喜爱的饺子品牌，今天这篇文章..
2025-06-16 -
肉松饼十大品牌排行榜，肉松饼哪个牌子好？
肉松可是近几年非常畅销的网红食品，而肉松饼因为其非常美味也非常受大家所喜爱。那么肉松饼什么样的才好吃呢？该怎样挑选肉松饼？肉松饼十大品牌又有哪些呢？下面就为大家来介绍一下肉松饼十大品牌排行榜，肉松饼哪个牌子好。肉松饼十大品牌排行榜：良品铺子、友臣、雅客、盼盼、达利园、来伊份、爱乡亲、慕丝妮、马大姐、..
2025-06-16
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈