香菇素菜怎么做

2025-03-27 08:32美食百科

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食用菌类，对身体保健是极好的事情，菌类食物有很多，黑木耳、蘑菇、鸡腿菇，当然少不了的是香菇，在烧汤的时候，加入一些香菇，会出现香气四溢的情况，让你喝了一碗汤还想再喝一碗汤。

推荐食谱

素蠔油香菇

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材料：新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，素蠔油1茶匙，姜末、盐、蔬果粉少许做法：1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝2、起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油，炒匀后即可出锅

栗子煮香菇

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材料：栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，盐做法：1、香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水4、加盖，小火煮30分钟以上5、待所有材料入味熟透，下麻油6、下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

香菇烩毛豆

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材料：鲜香菇6朵，毛豆仁150克，红尖椒1个，生姜、菜籽油适量，素蠔油1汤匙，盐适量做法：1、香菇去蒂切成薄片，红椒切成细丝，生姜切末2、起锅加入菜籽油，加入姜末炒出香味3、加入香菇翻炒至见软出水4、加入毛豆仁，翻炒片刻5、加入红椒，素蠔油将所有食材炒熟6、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可

香菇烧胡萝卜

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材料：胡萝卜1根，干香菇15朵，酱油1汤匙，盐适量做法：1、干香菇提前泡发好2、胡萝卜洗净切成滚刀块3、起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会4、加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟5、炖好加少许盐调味，稍加收汁即可

香菇芹菜炒香干

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材料：芹菜2根，香干5片，香菇4朵，生抽1汤匙，素蠔油1汤匙，盐适量做法：1、香干和芹菜切条状，香菇切片，盐、生抽、素蠔油调成料汁2、起锅热油，放入芹菜炒至变色3、加入香菇翻炒，炒至变色4、接着加入香干翻炒均匀5、倒入料汁，翻炒均匀后关火

香菇炒青菜

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材料：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，素蠔油适量，玉米淀粉8克做法：1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头2、把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀3、炒锅烧热油，爆香姜末4、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒5、放少许水焖一会儿6、再放入准备好的青菜，大火翻炒7、青菜炒至断生，放入调好的酱汁8、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

香菇木耳豆腐羹

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材料：鲜香菇3朵，干秋木耳10g，豆腐1块，青菜1颗，素高汤3碗，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙做法：1、木耳提前泡发，豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁2、锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟3、下入豆腐，大火煮开4、下入青菜，继续煮开5、加入盐，胡椒粉，蔬果粉调味6、加入半碗水淀粉，搅拌均匀7、重新煮开后即可出锅