享有“香料之王”的美誉，身边的宝藏植物，既爱又恨的山苍子

山苍子又名山苍树，乃中国特有树种，享有“香料之王”的美誉。尽管其果实外表看起来小巧玲珑其貌不扬，但却是烹饪美食的必备良品，还是珍贵无比的传统上好药材，更是加工精油和制作高级香料不可或缺的植物原料，经济价值和社会效益很高。

图片01~02）：山苍子结果期

孩提时代的清江鹤，在山野上放牛时就喜欢在山上转悠，满山寻找这种山苍子。

因为在那个物质并不丰裕的年代，用山苍子凉拌辣椒，放上蒜泥，就是最美的“下饭菜”。不过那个年代，我们唤山苍子为“木姜籽”或者“山胡椒”，不知道山苍子就是木姜籽的书面语，所以，很多时候我们只知“木姜籽”而不知“山苍子”。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“山苍子”（木姜籽）的相关话题，希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。

图片03~04）：鲜食的木姜籽

山苍子乃樟科木姜子属落叶灌木或者小乔木，是我国特有的天然香料植物资源之一：

山苍子，别名山鸡椒（山香椒）、木姜子（木姜籽），华澄茄，过山香，山胡椒，野胡椒，大筑子皮，沙海藤等。这么多名字或者俗称，是怎么來的，清江鹤并不知道，但它属于樟科木姜子属落叶灌木或小乔木。

上山寻“山苍子”（木姜籽）要认得山苍树，才能正确采到“果”，所以掌握山苍子基本的生物学特征和植株识别要点，也是采果不可或缺的基础知识。

图片05~06）：山苍子花期

山苍子在田间的高度可达3米左右，最高可达10米。树皮幼时为黄绿色，光滑，老时则变为褐灰色，并带有白色斑点。小枝细瘦，呈绿色。

山苍子的叶片为单叶互生，具有香气，纸质（革质）光滑，形状多为长圆形或披针形，先端渐尖具有芳香味。

《本草纲目》中载山苍子的香气是“神清气爽”。“木姜子之香，人间并不多见。有神清气爽的力度，远胜一般植物的花香。”

古人赞誉山苍子的香是“神清气爽”，乃大自然赋予的清新之源，独特而持久，让人心旷神怡，趋之若鹜。

图片07~08）：山苍子结果期

山苍子的花单性，雌雄异株，花序伞形。花蕾在11月着生，翌年2～3月开花（二高山约在4月份开花），且花先于叶开放。花序生于短枝上，腋生，呈伞形，具细总梗，每花序有花4～6朵，花小且为黄色。

山苍子的果子具有短柄，近球形，通常3～5颗簇生。果实于7～8月成熟，成熟时由青绿色变为深红色或黑色。

山苍子为喜光耐荫植物，地下根系不长（浅根），喜生长发育在荒芜之地，灌木丛乃至于疏林之中。以种子繁殖育苗为主。

名符其实的山珍“山苍子”，可祛风散寒，抗菌消肿：

图片09~10）：生果期与熟果期

山苍子具有广泛的药用价值，入药可祛风散寒，抗菌消肿。

《重庆草药》中载：“（山鸡椒，亦山苍子）逐寒，镇痛，健胃，消饱胀。治心胃冷气痛，冷风骨，寒食摆子，痛经。”

因此山苍子可用于治疗胃寒呕逆、脘腹冷痛、寒疝腹痛、寒湿郁滞以及小便浑浊等症状。外用可治疗痈疖肿痛、乳腺炎、虫蛇咬伤，并具有预防蚊虫叮咬的功效。

果实（子）入药，可用于治疗感冒头痛、消化不良、胃痛等症状。

此外，山苍子叶煎剂对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌黄曲霉菌等均有抑制作用。体外山苍子水浸液还可杀灭丝虫幼虫，对血吸虫有抑制作用。山苍子果实内含避蚊成分，高浓度的山苍子油或酊甘油涂搽后具有显著的避蚊效果。

图片11~12）：鲜采的木姜籽

用山苍子制作的“长寿枕”有400多年的传承历史，被视为养生珍宝。

山苍子是香气袭人的天然香包，享有“香料之王”的美誉：

山苍子可以鲜食，用辣椒加蒜泥，食用后可以清热解暑。但有些人承受不住这种辛辣味。所以对于鲜食山苍子这件事儿，是几多欢喜几多愁，让人既爱又恨。

山苍子还可以将果实初加工以后收藏起来，冬季用山苍子与猪脚，鱼肉一起烹饪，不仅使肉质更加细嫩，而且香气四溢。而且山苍子还可以吸去质中多余的脂肪，使肉汤细腻而不油腻，非常适合现代人的养生饮食需求。

图片13~14）：木姜籽花果期

山苍子果实之中，柠檬醛含量达到了60%~90%，在香料植物之中，是最珍贵的香料原材料。此外还有柠檬烯，香葇醛，甲基庚烯酮，香樟醇等物质。

山苍子植物油具有抗氧化抑制衰老，防止黑色素产生功效，所以是很多高端化妆品天然香料的原材料之一，可以美容养颜。

还有的人将山苍子花入茶，称“山苍子茶”或者“奶奶茶”。清饮可消暑，清热下火。

关于山苍子的“花言草语”：

01）关于山苍子与海伦王妃的故事：

在希腊的神话传说之中，山苍子与倾国倾城的海伦王妃有关。

图片15~16）：木姜籽（山胡椒）

海伦是斯巴达王后丽妲和天神宙斯所生的女儿，因美貌绝伦而引来了无数王公贵族的追求。为了避免战争，海伦被嫁给了斯巴达国王梅尼劳斯。然而，后来海伦与特洛伊王子帕里斯相爱并私奔至特洛伊，这一行为引发了长达十年的特洛伊战争。

当特洛伊灭亡，帕里斯战死之际，海伦流下了晶莹的泪珠，这些泪珠落地后幻化成了山苍子。因此，从那时起，山苍子就被赋予了勇气和活力的象征。在骑士出征之前，妇女们就会送上一枝山苍子，以传达爱意和鼓舞对方的勇气。

图片17~18）：漂亮的花

02）关于用山苍子制作“长寿枕”（黄 帝 枕）的故事：

据传汉武帝在前往泰山祭祀的途中，遇到了一位年逾一百八十岁却健步如飞的采药老人。老人透露自己之所以能够保持如此健康的状态，是因为长期使用一种特制的药枕。

汉 武 帝深感好奇，便向老人求得了药枕的配方。在坚持使用这种药 枕百 日之后，汉武帝发现自己的身体状况大有改善，一年后更是病痛尽除。后来，人们发现这种药枕之所以具有如此神奇的功效，很大程度上得益于其中的一味重要药材——山苍子。

图片19~20）：木姜籽

受到这一传说启发，清远连山壮瑶同胞开始重视山苍子的药用价值，并逐渐形成了每年上山收集山苍子，并用山苍子制作枕头的习俗。这种枕头因其独特的养生功效，被当地人亲切地称为“长寿枕”，并代代相传，至今已有四百多年的历史。

此外，山苍子在中国和国外的历史上也有着广泛的应用和记载。例如，在中国，山苍子作为医药使用的历史可以追溯到北宋时期；而在国外，早在3000年前，两河流域的人们就开始意识到山苍子的价值，并用于防腐、抗菌等多种用途。

这些人文故事和传说不仅丰富了山苍子的文化内涵，也体现了山苍子在人类历史发展进程之中的重要地位。

图片21~22）：木姜籽

03）山苍子的现实应用与产业发展：

在如今的清远，山苍子产业已经发展成为当地的重要经济支柱之一。

当地村民不仅继续传承着制作长寿枕的传统技艺，还通过现代科技手段对山苍子进行深加工，开发出山苍子精油、手锤、香包等多种养生产品。这些产品不仅深受国内消费者的喜爱，还逐渐走向国际市场，为当地带来了可观的经济效益和社会效益。

写在“山苍子”木姜籽最后面的话语：

综上所述：用山苍子制作长寿枕的故事不仅是中国传统文化和中医药文化的重要组成部分，也是民间养生智慧的结晶。

这一技艺不仅传承了数百年之久，还在现代社会中焕发出了新的生机与活力。

图片23~24）：山苍子花与果