莲藕切开孔里面发黑是怎么回事 炒藕片怎样才不发黑？
老公平时最爱吃的一道菜就是清炒藕片，今天去菜市场特意买了一些莲藕回来，但是有时候发现莲藕切开孔里面发黑是怎么回事，炒藕片怎样才不发黑呢，下面天天生活网小编就来给大家科普下相关知识。
全文目录：
1、藕孔里面黑了还能吃吗2、莲藕圈圈黑色处理方法3、莲藕怎么做不发黑？4、莲藕的营养价值5、莲藕适合的人群6、如何挑选新鲜莲藕？
藕孔里面黑了还能吃吗藕孔里面黑了一般是不能吃的，可能会对自身健康造成很严重的影响，而且还有可能会出现胃肠道的不适感，如果藕孔里面发黑说明已经变质。
藕属于比较常见的一种食物，在吃的时候尽量选择新鲜的，适当吃能起到生津和止渴的效果，同时也可以清热祛湿，帮助改善机体所出现的不适症状。但是在选择的时候应当挑一些外皮黄褐色的，正常情况下藕属于肥厚而且发白的，其中有丰富的营养成分，在没有变坏的情况下里面的营养不会出现流失，而且也不会出现变质，口感也属于比较清脆的。如果藕孔当中已经出现了发黑的症状，大多数是偶坏掉了，可能是时间特别长，也可能是放置的时候保存不佳，很多人吃了之后有可能会出现腹泻的症状，而且也无法吸收藕当中的营养，口感也受到了影响，大多数是被空气氧化所引起的，主要是其中有多酚类的化合物。
藕在保存的时候尽量选择密封的环境，另外还要注意温度，尽量不要熬太高，可以避免出现变质，在吃的时候还需要密切观察颜色以及性质。
莲藕圈圈黑色处理方法莲藕是一种生津止渴的食物，吃了对身体好。但是有人发现莲藕圈圈黑色，这可能是因为在采摘或者是在运输过程中莲藕受到破损导致里面进入一些泥巴，导致莲藕切开后圈圈是黑色。其除理方法其实不是非常难，只需要将莲藕圈圈一些泥巴给去除掉就可以。如果泥巴是非常顽固，就只能把莲藕圈圈黑色部分给切掉。
如果是因为莲藕长时间放置导致莲藕里面一些酚类物质与空气中氧气发生氧化还原反应，导致莲藕切开圈圈是黑色。其去除方法就只能是把莲藕圈圈黑色部分放入在盐水中浸泡一段时间，看看莲藕圈圈黑色部分可不可以被去除掉。
其实不止是莲藕会发生这种问题，土豆如果切开长时间放置土豆片也是会黑黑的，其变黑主要原因也是和莲藕一样都是由于里面中一些酞类物质长时间与空气接触会发生氧化还原反应，导致变成黑黑的。所以土豆片变成黑色去除方法其实和莲藕变成黑色的处理方法一模一样。
莲藕怎么做不发黑？1.洗干净。要仔细清洗莲藕表面的淤泥，外皮受伤的莲藕孔洞内会藏有淤泥和细菌。
2.水加醋。备一碗清水加一勺白醋，莲藕切片之后迅速放入加了白醋的清水中。有的莲藕发黑是因为接触空气后氧化，清水加白醋可以防止氧化，让莲藕保持白净。
3.避铁器。切莲藕要用不锈钢刀，炒莲藕（或焯水）时要用不锈钢炒锅。
4.快冲凉。用不锈钢锅加水烧开，将切好的莲藕下锅焯水，捞出后赶快用凉水冲洗凉透。
莲藕的营养价值莲藕营养价值高，植物蛋白、淀粉含量较丰富，因而常制成藕粉食用，同时，它还富含丰富的维生素C、维生素K、维生素B1等维生素以及钙、铁等无机盐。
生藕性寒，煮熟后从凉转温，不仅有养胃滋阴、健脾益气以及养血的功效，还具有收缩血管的功能，多吃莲藕可以起到补肺养血的作用。
莲藕含有多酚类物质，具有抗氧化的作用，因此会有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。
莲藕中含有黏液蛋白质和膳食纤维，会与人体内的胆酸盐，以及协同食物中的胆固醇、甘油三酯相结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪的吸收，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益，那么一说，莲藕在冬季养生的食谱中占据着重要的地位呢。
莲藕适合的人群胃纳不佳和食欲不振者。莲藕含有鞣质，有健脾止泻的作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
老人常吃藕，可以调中开胃、养血补髓、安神健脑，具有延年益寿的功效。
高热病人、高血压、缺铁性贫血者，尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者。能起到养阴清热、润肺止渴、疏心安神的作用。
如何挑选新鲜莲藕？1、看颜色
新鲜的莲藕是黄褐色或洁白色，颜色都比较鲜亮。要是莲藕的颜色发暗，说明存放了很久，不宜购买。
2、看藕节
同一品种，藕节越长，说明莲藕越成熟，口感、营养都不会差。
3、看藕孔
无论七孔藕还是九孔藕，尽量挑选藕孔较大的莲藕，才比较成熟。
上一篇
下一篇猜你喜欢
百科大全 2016年3月份星座怎样？
邮说航天史上几次主要的空间交会对接！1965年人类第一次空间交会飞行，1965年12月4日和12月15日，美国区别发射“双子星座7号”和“双子星座6号”飞船，在距地面312公里的太空会合，并在间距不到40米的情况下并列飞行了7个小时。1966年3月16号人类第一次空间交会对接，美国航天员阿姆斯特朗和斯科特乘坐的“双子星座8号”飞..
2025-04-30
百科大全 蓝太阳是怎么回事 出现蓝太阳是什么原因
最近，北京市民在天上看见了蓝色太阳，不少人觉得新奇，其实蓝太阳是在沙尘天下看到的天气样子，那么，出现蓝太阳是什么原因？下面八宝网小编就带来介绍。蓝太阳是怎么回事我们见到的太阳光，是穿过地球的大气层之后看到的。平时，空气的分子非常小，穿过的太阳光会发生散射，光线也会改变方向，这种散射叫做“瑞利散射”。..
2025-04-29-
女演员被困卫生间四小时怎么回事
近日，一位女演员发视频实名举报被关在五星级酒店的厕所里将近4个小时，如今患有严重后遗症，事情却始终得不到妥善解决，引发网友热议。3月13日，女演员林琳奇发视频实名举报某酒店，称在一家五星酒酒店厕所被关了4小时，好不容易死里逃生，酒店却至今没有任何回应。画面中，林琳奇手拿着身份证对着镜头控诉，眼中含泪，情..
2025-04-27 
美食 莲藕怎么煮不发黑 莲藕怎么煮不发黑的做法
你是不是针对莲藕怎么煮不发黑的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解莲藕怎么煮不发黑。跟着零度世界的小编往下看吧。爽脆洁白不发黑的凉拌莲藕用料莲藕：一节生抽：1勺米醋：1勺小米辣：1个小葱：2根大蒜：3-5瓣食用油：适量白醋：适量滴爽脆洁白不发黑的凉拌莲藕的做法步骤 步骤 1莲藕去皮切片 步骤 2放..
2025-04-27
母婴百科 怎样给宝宝洗澡正确
文|绿叶妈咪图|源自网络，如有侵权请联系删除————————————每位家长都曾是新手爸妈，面对小小的宝宝，我们很容易兵荒马乱、不知所措。而最让爸爸妈妈们头疼的事情莫过于给幼小的宝宝洗澡了，因为宝宝们连脖颈都是软的，实在太脆弱，一不小心就会受伤。我家表妹今年生了娃，有次帮孩子洗澡发生的一件事让她自责不..
2025-04-21
世界奇闻 一次意外，让这个500万年前的洞穴被发现，里面藏着一群奇怪生物
导语2018年，澳大利亚一次洞窟挖掘活动中，挖掘队员在挖掘洞穴墙壁时，意外地将一块巨石打碎，随后从墙内发出一阵奇怪的声音。这块石头到底是什么?会不会是曾经古代文明所留下的遗迹?甚至从它得到什么重要的信息?这是一场“野外探险”中的音讯，具有非同寻常的重要性。发现洞穴。澳大利亚一处偏远丛林中，专业挖掘队员正在..
2025-04-20
育儿百科 宝宝鹅口疮是妈妈引起的吗 儿童鹅口疮反复是怎么回事
宝宝鹅口疮是妈妈引起的吗不一定。鹅口疮大多数为白色念珠菌感染，正常情况下念珠菌与人体的其他菌群处于平衡状态，不致病。但是当人体免疫功能下降、抵抗力降低时则可出现内源性的念珠菌感染。外源性的感染则多为接触获得，如新生儿的原发性鹅口疮则多因产妇阴道念珠菌病的直接接触而引发。如果母乳喂养母亲的乳头受到感染..
2025-04-20
育儿百科 胎儿的头为什么是向下的 胎儿的头向下怎么回事
胎儿的头向下正常吗胎儿的头向下其实是很正常的，也是最自然最符合规律的一个姿势，相反，如果胎儿的头没有在下面，而是在左边右边或者上面的话，这些反而是异常的胎位，不利于分娩。导致胎位不正的原因一般是因为羊水过多，子宫畸形等。总之到了30周以后胎儿头位就是最好的一个状态，慢慢的，胎儿就会入盆，为分娩提前做好..
2025-04-19
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈