酥肉怎么做又酥又脆 酥肉有营养吗
炸小酥肉腌20分钟即可
做法步骤
1.将碗里倒入淀粉，打上两个鸡蛋，撒入适量花椒粉和盐搅拌均匀，静置20分钟左右。
2.将里脊肉洗净擦干后，切成食指大小的小长条。
3.把肉放入碗中进行腌制，撒入花椒粉、盐、味精搅拌均匀，也可以用手抓均匀，然后静置20分钟左右。
4.等肉腌制入味后，放入淀粉鸡蛋糊中搅拌，要让每一根肉条上都均匀地裹上面糊。
5.热锅入油，等油温差不多有7成熟时就可以将肉条放入锅中，炸至浮起时捞出，等3分钟后再放入锅中复炸一次，等酥肉金黄时捞出。
酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的。也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点。
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