草鱼怎么煎又香又软又不烂

2025-02-11 08:07美食百科

对于吃鱼，大家都喜欢怎样吃呀？喜欢煎的、炸的、炖的、蒸的还是焗的呢？

我家吃鱼，一般比较喜欢清蒸，简单营养好吃，不过今天要给大家分享的这一道鱼，是一个新吃法，不清蒸，做法也一样简单，比清蒸鱼的味道要香很多，而且入味好吃，喜欢的朋友不妨试试哦。

食材准备：草鱼1条，金针菇1把，姜，洋葱，青红椒，蚝油，料酒，40g奥尔良腌料，生抽，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一条草鱼，处理好后再把鱼洗干净，一定要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，要不然它泥腥味比较重。

第二步：清洗干净的鱼切块，切好放入大碗中，然后洒上点料酒，40g奥尔良腌料，蚝油少许，生抽少许，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制10分钟。

第三步：准备一小把金针菇，把老的根部去掉，再撕开清洗干净，洗好放一边沥干水分。

第四步：准备一块姜切片，半个洋葱切丝，青红椒各一个，去籽切粒，放一边备用。

第五步：准备一个砂锅，锅中洒上一层花生油，铺入准备好的姜片，不要层在一起哦，加入洋葱丝，再摆入沥干水分的金针菇。

第六步：金针菇铺平后，摆入腌制好的鱼块，尽量摆好一点，不要重叠在一起，摆好后，把碗中多余的腌料也倒进去，最后加入半碗清水，盖上锅盖，调中火煲15分钟。

第七步：时间煲得差不多了，一股浓浓的香味出来了，好香啊！我们现在撒入青红椒粒，再盖上锅盖焖多一分钟。

第八步：时间到了，可以关火开吃了，整锅端上桌，慢慢吃，冬天也不怕冷，因为砂锅保温效果特别好，所以在冬天我都喜欢用砂锅做菜。

这一道奥尔良草鱼煲就做好了，香气四溢，鱼肉嫩滑，喜欢的朋友试一下！

【小贴士】

用砂锅这样做鱼，比清蒸的营养好吃，而且简单下饭，喜欢吃鱼的朋友，赶紧试试这一个新吃法吧。

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