农村的野果特别有营养

2025-02-04 08:51美食百科

在农村里有着许多的野生植物，在过去的时候，除了生活在农村里的农民朋友比较熟悉之外，很多野生植物都不被大众所熟

在农村里有着许多的野生植物，在过去的时候，除了生活在农村里的农民朋友比较熟悉之外，很多野生植物都不被大众所熟悉，自然也使得这些野生植物价值再高，也没用武之地。而随着野生植物综合利用的兴起，许多以前不被人们所重视，或是人们不熟悉的野生植物，也渐渐成了香饽饽。

最为出名的，当属香椿、刺梨、八月炸、桑葚等野菜野果，在如今不仅受到消费者的喜爱，就连价格也是年年上涨，让不少农民朋友也因此富裕了起来。

说到这里，笔者就想跟大家分享农村里一种埋土里的野果，它就是“肾蕨果”，估计很多朋友都没听过肾蕨果，那么笔者就跟大家解释一下吧。

什么是肾蕨果？

在以前的时候，每年到了秋冬季节，生活在山区的农民朋友，就会去山里砍柴火，或者是捡柴火，好用来在冬季生火做饭。

在这些柴火当中，就有一种叫做“肾蕨”的野草，在民间也被称作“蜈蚣草”，是我国南方农村山区里常见的野草，一到秋冬季节，它就开始变得干枯，很适合用来生火。

而肾蕨果就是这肾蕨的块状根，在农村里，肾蕨果也被称作“圆羊齿”、“凤凰蛋”、“石黄皮”、“马骝卵”等，外形看起来酷似土豆，但大小只有鸽蛋那么大。

肾蕨果能吃吗？

可别小看了这肾蕨果，虽然在现在的市面上很少见，但是在过去的时候，可是不少农民朋友和农村娃喜爱的一种“野果”。

以前每年到了秋冬季，老一辈农民去山里捡柴火的时候，就会顺便挖一些肾蕨果，往往一挖就是一麻袋，挖回来以后，放土灶上一煮熟，别提多香了，而且由于这肾蕨果本身也跟土豆一样，富含淀粉，再加上其个头小，所以吃起来软糯香甜，比土豆还好吃。

如今随着农村生活越来越好，很多农民朋友也不再去捡肾蕨来当柴火烧了，所以去挖肾蕨果的人也少了，但肾蕨在民间依然很受喜爱，甚至如今在网上都卖到了30元一斤，成了一种稀罕货。

这是因为虽然肾蕨果不仅可以当成野果来吃，其本身还是一种中药材，在民间不少有经验的老一辈农民朋友，就常用肾蕨果来煲汤，既享受到了肾蕨果的美味，又起到了食疗养生的作用，比如“红枣石黄皮汤”、“石黄皮煲老母鸡汤”、“石黄皮瘦肉汤”等等。

而肾蕨除了其块根可作为食物来吃以外，其本身还有着吸附砷、铅等重金属的作用，因此也被誉为了“土壤清洁工”，常种植于一些污染比较严重的土壤中，用以清洁土壤中的重金属。

所以这肾蕨虽然在过去名不见经传，但是如今却发挥了很大作用。当然，种植于污染土壤中的肾蕨果还是不要挖来吃，免得重金属含量太高。

想吃肾蕨果的话，还是去山里挖比较好，这样既没污染又好吃，而且9月10月正是挖肾蕨果的好时间，别错过了。笔者前两天还去山里挖来吃了的，真是满满儿时的味道。

各位朋友，你们小时候吃过肾蕨果吗？你现在还会去挖来吃吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！

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