泉州最好吃的10碗饭

如果你关注嬉游时间够久，会发现每个编辑小姐姐偏爱的目的地确实都不大一样。

我嘛最烦排队，对拍个照还要排队等机位的网红城市一直没什么兴趣，反而是攻略都难找的四五线小城最得我心。

哪些城市我会“回购”呢，湛江、大理、扬州，泉州肯定也算一个。

去年泉州凭借“宋元中国的世界海洋商贸中心”申遗成功了，趁着这件大喜事，当时我盘点了一下泉州的玩法让我3天吃了27顿的地方，风景居然也能把人迷得七荤八素。

红顶古厝、古寺骑楼，泉州老城就好像套了个暖色的时光滤镜，怎么逛都逛不够。

我一直觉得小城最珍贵的特征，就是从早到晚氤氲不散的人间烟火气，而泉州在这底味上还多了一抹迷人的古早味。

肃穆的寺庙宗祠边上总是能发现一票人声鼎沸的老字号，就像没人能拒绝泉州厚重的历史一样，也没人能拒绝她特别又密集的美食。

一座城市去了多次，看的景点不一样，吃的东西当然也有区别。打卡完一些“必吃老店”，我想继续给你推荐几间去泉州值得一吃的靠谱食肆。

3月春光明媚，再去这座甜鲜酱浓的闽南美食孤岛吃一遭啊~

让人克服赖床的动力，唯有早饭

一个地方的幸福指数，直接和早餐的丰盛程度呈正相关。

面线糊 油条是无冕之王，咸饭 牛肉羹能顶饱一上午，满煎糕 花生汤甜蜜不腻味，扁食肉燕嘛可以单独出道……每次来泉州，一想到还有这么多东西没吃上，我都急得睡不着觉。

水门国仔老店

面线糊之于泉州人，就像肠粉之于老广，都是日常离不开的，每天最早和最晚这两顿饭的肚子，多半也是要留给它。

面线糊可选的配料很多，醋肉、油条、肉羹、套肠……哪怕是家小店，都能给你码出几十种食材来，我的经验是照着“醋肉 卤蛋 大肠”这个标准公式点准没错。

水门国仔在泉州有几家分店，如果你去的是水门巷店，建议你多走几步，去隔壁把远芳小笼包也买上。

闽南小笼包和我们浙江的区别很大，很扎实的口感，肉馅偏甜还放了荸荠，未必吃得惯，但也属当地特色。

其他面线糊店推荐：

老记面线糊 | 本地人更习惯叫他“西街老记”，他们家的面线糊偏稀，更好入口。

蓝氏钟楼肉粽

上次来泉州，拔草了侯阿婆肉粽店，好吃。再刷泉州还是馋烧肉粽这一口，换了一家同样也很有名的蓝氏钟楼肉粽。

把一颗肉粽用筷子破开，里面除了糯米，还有卤肉、切蛋、香菇和虾米等等一肚子馅料，糯米吃起来的口感很软黏，拌上甜辣酱和沙茶酱，味道非常诱人。

除了传统的烧肉粽，蓝氏还有五粮粽、黑米粽这些新式品种，有兴趣的uu可以一试。

午饭定个小目标：从街头吃到街尾

第一次来泉州，中午这顿饭我去吃过斯丹姜母鸭、东兴牛肉店的牛排面以及美好生活的沙茶面，都没踩雷。

二刷泉州，我想直接推荐你一条好吃的街。知道你以为我想说西街，不对，导航到迎津街吧。

这条路的确没西街那么出名，就是一条贯穿老居民区的小路，特点是美食浓度特别高，听到他的曾用名“六灌路”，老泉州人就要开始吞口水了。

哪几家重点吃，我来划下重点。

圆宝台湾小吃

迎津街上那么多餐饮店，圆宝永远是排队人最多的一家。基本上开店半小时店里就能坐满，排队是常态，不过圆宝出餐非常快，等位也不会等太久。

店里主打各种台湾小吃，来他们家不得不吃的却是鸭头。鸭头先卤后炸，连“死鸭子嘴硬”的鸭嘴都是酥脆的，撕开肉鲜嫩有汤汁，口感微甜，香得骨头都想啃。

店里的招牌卤肉饭和肉燥饭点单率都很高，米血糕也很特别，尤其是酱汁，其他地方很少能吃到。

美心元宵圆

虽然长得很像，但泉州元宵圆的做法和汤圆很不一样：馅是敲出来的，皮是摇出来的，而且馅料通常都是甜口。

美心元宵圆是家开业15年的老字号，他们家元宵圆里用的都得是惠安花生，而且特意没磨成粉，咀嚼坚果香味会越来越浓，卖相很好。

其他元宵圆推荐：

海丝金凤 | 泉州最有名的元宵圆，只做芝麻花生馅这一种，但对我来说会太甜。

一心冰品

一心在泉州有多有名？说到刨冰第一反应就是它，可以类比斯利美在厦门的知名度。

一心的阿婆老板是台湾宜兰人，靠一碗绵绵冰就在泉州扎根了快20年，虽然价格涨了，但用料还是非常实在。

没有偏好的话，那就点不会出错的招牌芋头牛奶绵绵冰好了，他们家自制的芋泥和芋圆味道都很好，软糯又香甜。

阿憨芋圆

再往前走是家晋江小吃店，卖衙口的干湿芋圆还有咸饭，口碑也非常不错。

衙口芋圆和我们平时吃的甜品里的芋圆完全不是一码事，用的芋头丝和面粉和成面团，再包进猪肉馅，最后上锅蒸熟后撒上花生白糖。

吃起来跟我们浙江的芋饺口感有点类似，很有韧性，吃多了我觉得会腻。“偷师”本地人的吃法，通常会和瘦肉汤一起，组成一份简餐，还是很特别的。

燕啊炸料

迎津街做美食做出名气了，所以店面租金在泉州都算高的，经不起考验的店都往外搬或者直接倒闭了，而燕啊炸料最开始在南菜市场摆了6、7年，就有底气往迎津街搬，还自带了一批追来吃的食客。

燕啊炸料的食材都很平凡，必点的芋圆外皮又薄又脆，咬开里面的芋泥沙沙甜甜，一颗还只要5毛钱，物价感人！

其他闽南炸料还有很多，醋肉、炸菜粿、炸紫菜丸等等，可以闭眼点。

图：@claire小哈

整个福建都给我一种“茶壶不离手”的感觉，然而泉州这座老城这两年的咖啡香味也越来越浓了，冒出了不少有态度的独立咖啡馆，是再访泉州发现的惊喜。

哪怕是开在西街，以露台俯瞰古城为卖点的咖啡馆，出品也有可取之处。

巴浪鱼咖啡

先分享的这家巴浪鱼咖啡，论资排辈能算得上是泉州咖啡馆里的大前辈了，店面藏在承天古寺对面的承天里，平日顾客也很多，不乏慕名前来的咖啡精。

老板命名为“赤子”的这个空间是时装买手店，也是小型的展览空间，甚至还辟出个区域做老式的理发店，二楼的巴浪鱼咖啡馆只是她的部分功能。

不过我倒也没觉得老板有刻意往“网红店”这个方向去打造，只是恰好把很多种可能在这栋三层的小楼里都实现了。

手冲咖啡有非常多豆子可供选择，不过巴浪鱼更出圈的其实是创意咖啡。

招牌石花膏冰拿铁和油条阿芙佳朵都是点单率非常高的招牌，浓缩咖啡 冰激凌奶砖 现炸油条的组合难得一见，有时候还能看到店员去巷子口买现炸的油条。

甜品除了小蛋糕之外，还有泉州特色的满煎糕，这种接地气的尝试并不让人讨厌。

仿西咖啡

这间由一对姐妹花开的咖啡店离巴浪鱼不远，生意要略逊一筹，不过人少的好处是更清静自在，让人很想走进去闲坐一会儿。

虽然是家新店，仿西咖啡出品还算稳定。店里还有一只戴了条白围脖的美短小猫，一脸的生人勿近，店里店员的服务态度倒是比他好多了。

芥子书屋

如果逛西街逛累了，可以去芥子书屋坐坐。

芥子书屋名副其实，的确是“以小见大”的——窄窄的书屋里还卖咖啡下午茶、饰品老物件。在店里翻书翻到喜欢的话，还能摘出来印成一张明信片，寄给自己或者远方的某个人。

二楼有个小露台，位置不多，胜在能看到对面开元寺的东西塔，买杯咖啡能坐很久。

在这个书店生存不易的时代，多元经营为更多人留下了一方尚能读书的天地，希望你也会喜欢这里。

图：咖啡特别耐受体质

谢记美食

如果还是想在泉州吃点传统的糖水，推荐你去谢记美食，30多年的老店，小吃种类多，价格也公道。而且就我个人口味而言，谢记的四果汤比秉正堂的更好吃。

谢记的四果汤配料有近20种，芋圆、Q果一定要加，汤是用糖 蜂蜜水特调的，如果不喜甜可以让阿姨少加点糖。

一碗四果汤再撸几串炸串，齐活了。

其他传统糖水铺推荐：

爱啊石花膏 | 上一次来泉州打卡的老店，店面很小，石花膏、芋泥、“阿达子”都好吃。

闽南味道，藏在一家家小饭馆里

春虹食尚坊

反省了一下我上次去泉州的吃喝之旅，为了多吃几家店，小吃吃了不老少，正儿八经的闽南饭馆没下，所以特意来拔草本地人很爱的一家私房菜馆春虹食尚坊。

春虹主打海鲜，和浙江一样，进门各种鲜活海鲜看菜下单。

除了常见的鱼虾蟹，也有红膏蟳、沙虫这些闽南特色，连潮汕菜里的顶级食材响螺也有，价格比杭州的潮汕饭馆要便宜不少。

麻辣三鲜是春虹的招牌之一，不过不止“三鲜”，一盆满满当当各种小海鲜，鱿鱼、大虾、扇贝、文蛤、蛏子极其丰盛。

春虹作为一家家常菜馆子，除了价格偏贵（人均200 ）之外各方面表现都不错，值得一吃。

其他私房菜推荐：

蚂蚁庭院私房菜 | 开业十几年的闽南菜馆，主要吃家常闽南菜，环境也不错。

春哥铁板烧

闽南人对花生酱的喜爱到了一种境界，连烤串、炸串也要刷花生酱，有人觉得黑暗，吃了几次我倒也习惯了。

从泉州街头一辆小三轮、几张塑料板凳做起，春哥铁板烧现在已经是个在泉州有7、8家分店的厉害牌子了。

他们家的铁板烧种类太多了，两个冰柜都放不下，招牌烤白果有一种魔性的好吃。

先用热油煎到焦脆，刷完酱之后最后还要撒上一层糖粉，听起来很奇怪的组合，卖了16年了还是他们家最畅销的经典。

其他烧烤推荐：

鸡腿怣 | 上次来去排了泉州最火爆的鸡腿怣，味道确实不错，但下午2点半开始营业，我掐点到也排了很久，适合有耐心、能接受排队的uu去。

婷婷面线糊

面线糊通常是泉州人的早饭和夜宵担当，婷婷比较特别，只做晚上生意，但只要开始营业，生意就好到接不过来。

婷婷最大的亮点就在各种卤味，不管是荤是素，在一锅香得浑然天成的老卤里一煮，就像加了美味魔法一样。

卤大肠推荐你一定要加，还有卤豆腐和油条也好吃，一碗面线糊下肚，一天的辛苦都得到了治愈。

每次去泉州都觉得行程过于匆忙，其实是这座城市值得看的、值得吃的东西太多，舍弃了谁都会觉得可惜。

不过这次住在泉州悦华，发现其实酒店的早餐已经把想吃的泉州小吃集合得七七八八了，吃饭的KPI压力瞬间小了很多。

这家酒店，之后会有个很不错的价格，如果之后有泉州计划，可以蹲一蹲。

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