中国十大名面，有你家乡的吗？

2024-12-21 12:01中国十大

面条，生活中，最常见的食物，看似简单，却千变万化。

一般认为，面条起源于汉代，当时叫“汤饼”。

不过，2002年在青海民和县喇家遗址考古证明，至少在4000年前，就有了面条这种食物，通过科学鉴定，最终确认了食物成分是小米（粟）及糜子（黍），其中以粟为大量。

如今，面条的形式，多种多样。

尤其是山西，独当一面！

四川的担担面、武汉的热干面、苏州的苏式面，也很有名。

整体而言，遍地开花！

那么，中国十大名面，花落谁家？

网络上，关于中国十大名面的说法，众说纷纭。

目前，比较官方的说法。

一个是2013年6月由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”，分别为武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

另外一个是2016由中央电视台和中国烹饪协会主办的中国十大名面邀请赛评选的“中国十大名面”，分别是咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面。

2013年的“中国十大名面”，陕西无缘。

2016年的时候，陕西的biángbiang面，榜上有名。

注意，两个版本的“中国十大名面”，一个有兰州拉面，一个有兰州牛肉面，乍一看，好像差不多，其实，完全不是一回事。

兰州拉面，开遍全国，而兰州牛肉面，主要在兰州，这两碗面，看起来，吃起来，也不大一样。兰州牛肉面，讲究的是“一清二白三红四绿五黄”，堪称面中精品。

其实，还有很多面条，未能上榜，也是遗憾。

比如说宜宾燃面、重庆小面、油泼面、板面、阳春面，不胜枚举。

所以说，中国十大名面，不管怎么评选，恐怕都顾此失彼，难以服众。

毕竟，萝卜青菜各有所爱。

就以武汉热干面为例，有的人喜欢，有的人嗤之以鼻。

北京炸酱面，或者说老北京炸酱面，名气很大，但是，不同的人，吃到的老北京炸酱面，评价不一，有人夸上了天，有人直呼难吃。

一方水土养一方人，整体来说，山西刀削面，受到了普遍欢迎，物美价廉。

上述两个版本的“中国十大名面”，大同小异，各有特色，不知道有你家乡的吗？

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