家庭如何自制豆鼓(自制豆鼓方法)

家庭自制熏豆干？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

空心豆家庭自制做法？

【原料】

清水———160克

白砂糖——65克

糯米粉——180克

植物油——5克

红豆沙馅—120克

辅料

清水———60克

糯米粉——2克

白芝麻——适量

【制作过程】

1、我们先把清水160克、白砂糖65克，放一起煮开，让白砂糖完全融化。

2、把煮开的糖水，边搅拌边倒入糯米粉130克里，搅拌均匀。

3、接着倒入糯米粉50克，搅拌均匀后，用手揉成团，太沾手的话，手沾一些清水就行。

4、加入植物油5克，继续用手揉至均匀。

5、盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。

6、取出松弛好的面团，揉成长条状，再切成均匀的小块，大概12块左右。

7、红豆沙馅120克，分成10克一个，包入面团里，揉圆备用。

8、把清水60克、糯米粉2克，混合均匀。

9、把准备好的面团，放进去滚一圈，再拿出来沾满白芝麻即可。

10、记得用手把麻团再搓搓圆，把芝麻再压紧，防止炸的时候脱落。

11、炸麻团油温不能太热，油最好要能盖过麻团，需要低温慢炸，手放在油上方有些热了，就把麻团放进去。

12、麻团会慢慢变大，慢慢浮起来，等炸到麻团稍微有一点膨胀了，轻轻按压麻团，把它里面的空气挤出来，然后膨胀再按压，这样重复操作即可。

13、麻团会慢慢地越变越大，炸至外层饱满浑圆，芝麻金黄外壳酥脆即可捞出。

14、金黄酥脆的麻团，完成O(∩_∩)O

15、做法简单，新手也能一次成功。

16、甜蜜的豆沙，外脆里糯的糯米，金黄脆香的芝麻。

17、热乎乎出炉的时候最好吃，一口一个好吃到停不下来。自己动手，干净又卫生，吃着更放心！

电饭锅家庭自制纳豆？

主料：干黄豆(150克)白糖(5克)味精(2.5克)纳豆菌(火柴头大小)

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。

2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。

3、放入5克白糖和2.5克味精，搅拌均匀。

4、放入高压锅蒸制30分钟左右，蒸至豆子绵软即可。

5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。

6、取2毫升（1/5白瓷勺）左右的纯净水，和纳豆菌混合均匀。

7、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功!

8、放入电饭锅中加热约20~24小时。

9、把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。

家庭自制臭豆的做法？

主料（臭豆腐、木耳、肉糜）调料（蒜瓣、葱姜）

1. 豆腐洗净切小块

2. 肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用

3. 木耳泡发后摘洗干净

4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来

5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮护鼎篙刮蕻钙戈水恭惊开

6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上葱花

家庭自制辣椒酱豆方法？

1准备好所需食材，今天的酱油用的李锦记的天成一味特级鲜酱油（也可用李锦记系列产品中的其它生抽代替）

2 炒香去皮的花生用擀面杖碾碎，芝麻也碾碎一下（这样能更好的释放出香味）

3辣椒粉中加入十三香、五香粉、盐，拌匀

4再加入碾碎的花生芝麻一起拌匀备用

5锅中倒入食用油小火加热至五成热

6然后倒入步骤4中的辣椒粉混合物下锅迅速划散，（保持小火）

7然后马上加入李锦记的酱油。

8继续煮沸后关火，如果觉得太干继续加入适量的生抽煮沸至自己喜欢的浓稠度后关火。

薯片鼓泡家庭自制做法？

把土豆片切成很薄很薄，油温90度左右，放在油锅炸，慢慢就会起泡

如何自制豆馅？

主料：红小豆400G

辅料：白糖200G、玉米油80G

1、准备好所需要的材料。

2、把红豆头天晚上用清水洗好浸泡发胀。

3、早上起来就可以直接煮红豆了，第一次煮开的水倒掉去豆腥味，再重新加清水煮至红豆成熟。

4、把红豆连汁倒入搅拌杯中，用破壁机打成豆泥。

5、倒入不沾锅中，中火炒制，待水分蒸发干时加入油和糖。

6、炒至豆泥把油和糖都吸收，且很干的时候就可以了。

7、放凉后豆沙馅会更干一些。

如何自制酱豆？

1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净

2、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）

3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水

4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）