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桂林著名的十大美食:灵川狗肉上榜,桂林米粉夺冠

2024-10-07 10:03食品排行榜

桂林市是广西省的地级市,当地是著名的旅游城市,不仅拥有美丽的山水风光,还拥有丰富多样的美食文化。那你知道桂林有什么好吃的美食推荐?现在巴拉排行榜网小编就给大家推荐桂林著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!

桂林著名的十大美食

1、桂林米粉

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;[bai]该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。最传统正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。

2、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃,味松软爽口,香甜宜人。用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。

3、桂林马蹄糕

马蹄糕是桂林当地一种非常有名非常传统的小吃。因为马蹄是桂林的特产,并且马蹄以桂林所出产为上品,这种马蹄清甜无渣,口感一流。马蹄糕是以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

4、桂林荷叶鸭

桂林荷叶鸭是桂林传统名吃,也是一道传统滋补名菜。[bai]它是用桂林郊区莲藕塘里生长的青青莲叶,包裹鸭子,制成的地方风味菜肴。营养美味,是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。用桂林郊区莲藕塘里生长的青青莲叶,包裹鸭子,制成菜肴,清香可口,别有风味。鸭肉滑嫩,荷叶清香,馅料多样。

5、恭城油茶

恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶。油茶不说煮而称“打”,是当地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。

6、尼姑素面

据传100年前,月牙山隐真岩有一位尼姑,做得一手味道特别鲜美的素面,久而久之,后人就称它为尼姑面了。七星公园内的月牙楼,仍经营这种小吃。桂林尼姑面,精华在汤里。这汤的做法与米粉不同,是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜,撒上香油,油炸花生米、胡椒等酥香配料,其味更鲜美甜爽,清香四溢。

7、灵川狗肉

灵川狗肉是桂林灵川特色风味名吃,又称地羊,是桂林传统名吃,盛行不衰。有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美,营养丰富。有滋阴补肾,祛寒健胃等大补之功,以秋初至春末食之最佳。灵川的狗肉色泽鲜艳,香气浓郁,口味极佳。俗话说得好:“狗肉滚三滚,神仙站不稳。

8、粉利

粉利是广西传统小吃之一,主要分布桂北、桂南地区,[bai]“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料,外加以各种辅料精制而成,色鲜味美、香滑爽口。其做法也非常简易,是用上好大米细磨成浆,搓成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。粉利是原生态的米制品,经过石磨磨成浆,然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利,以讨大吉大利之意。

9、桂林田螺

桂林田螺是指生活于广西壮族自治区桂林地区的田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。可在夏、秋季节捕取。桂林田螺是淡水生物,大多分布于水田中,也有少数迁至水田附近的池塘、水沟等处。

10、临桂板鸭

它是选用老鸭、稻谷鸭和草籽鸭经开膛、独特秘方腌制、上板和整形等几十道工序制作,最后还要晾晒半月左右,即可蒸熟来吃。其味香色美,油而不腻,食后回味无穷,实为宴请及送礼佳品。

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